虽说南方是湿冷气候，但是寒冷干燥的冬天，正是皮肤容易缺水的季节。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了一道“猪肤汤”，并指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用。我记得小时候，每到冬天老妈就会给我炖猪皮汤喝，隔三差五喝一次，皮肤瘙痒干燥的症状就缓解了很多。
很多人去菜市场买肉，一般都很少会买猪皮，甚至觉得猪皮长得不好看而拒绝购买。其实猪皮的蛋白质含量很多，是猪肉的2.5倍，而且猪皮中90%以上的成分，是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，能促进皮肤细胞吸收水分，让肌肤变滋润且增加弹性，女生每隔一段时间喝一次猪皮汤，能起到滋润皮肤的作用。
我今天要做的这道猪皮汤，里面加了胡萝卜和麦冬，单独炖猪皮汤会比较油腻，加了胡萝卜和麦冬，可以吸收猪皮的油腻，而且胡萝卜和麦冬用来炖汤，炖出来的汤味道甜甜的，中和了猪皮的油腻口感。在做这道汤前，一定要把猪毛处理干净，否则吃起来影响口感也不健康，下面我们来看看具体做法吧。
【麦冬猪皮汤】
食材：猪皮150g、胡萝卜1根、麦冬30g、姜1块、盐。
烹饪步骤：
第一步：胡萝卜不用削皮，洗净切成大块即可，因为胡萝卜所含的胡萝卜素就在皮下，削皮就白白浪费营养了。姜去皮切薄片，麦冬用温水浸泡，熬煮的时候才更出味。
第二步：刚买回来的猪皮表层的油脂会比较多，可以先用温水抓洗一遍，然后去除猪皮上的猪毛，用刀刮掉猪皮上表面的污物，最后将猪皮切成长条，加姜片和料酒腌制15分钟。
第三步：把胡萝卜、麦冬、姜片和猪皮倒入锅里，加适量清水和料酒，文火炖煮1小时。
第四步：等胡萝卜和猪皮都煮软后，加适量盐调味，盛出来就可以吃了。
这汤因为加了麦冬和胡萝卜，所以喝起来很鲜甜，完全不需要加糖提鲜。猪皮经过1小时的慢炖，肉嫩软滑，不仅补充胶原蛋白，而且还能滋润肌肤，冬天皮肤干燥的女生可以每周喝一次。
小贴士：
一、猪毛处理，虽然猪肉摊老板会帮忙去除一些猪毛，但是去除不完全。可以用镊子将剩余的猪毛一根根拔除，这个办法除猪毛效果好，但是比较费时。
如果觉得麻烦的话，可以将平底锅烧热，不用放油，把猪皮放在锅上摩擦，烧焦的猪毛用刀一刮，就能除掉。
二、麦冬煲汤前，先用温水浸泡一段时间，再入锅煮汤比较容易出味。
寒冷干燥的冬天，容易造成女生皮肤干燥，可以靠食补来缓解肌肤瘙痒、干燥的症状。每隔一段时间，炖一道猪皮汤喝，润肤补水，对皮肤好。
