东北的粘豆包算得上是闻名全国的一道特色美食了，我自己就是非常喜欢吃粘豆包的，因为在南方城市们似乎很少有卖粘豆包的，所以我就跟一个东北朋友学做了这道美食，所以做法算是很正宗的。每次想吃的时候就自己做，说实话，我觉得还是自己做的粘豆包比较好吃一些，因为我做的时候根据我自己的口味稍微做了一些改动，所以做出的粘豆包吃起来没有外面卖的那么腻。
反正我是更喜欢吃自己做的粘豆包，还没有吃过粘豆包的朋友可以学着做来吃吃看，喜欢吃粘豆包的朋友就更不能错过了。进入正题吧，给大家具体的说说粘豆包的具体做法。需要准备的主要食材有红芸豆、大黄米面、玉米面、面粉、白糖。这些食材基本上在超市里面都是可以买到的。首先来处理红芸豆，把红芸豆泡上一晚上，然后洗干净以后煮到软烂。
接着把红芸豆捞起来，趁热放入适量的白糖进去，然后把红芸豆弄成豆泥来做成馅料，有的人喜欢加一些红豆和红芸豆一起混合也是可以的。然后捏成一个个丸子放在一边备用，这样做的好处就是包的时候就很省事，直接拿一颗来用就可以了，就不需要去一点点的挖。接着就开始和面，面粉、玉米粉和大黄米面的比例大约是1:2:7的比例是比较合适的。
这样做出来的粘豆包既不会塌陷，而且也比较好吃，粘性也是适中的。把这三种面粉混合在一起，然后加入适量的温水和面，加水的时候尽量采用少量多次的原则，这样就不会导致面团变得很稀，但是面团也不能太干，不然的话做出来不会糯，会变得比较硬。面团和好以后，放在温暖的地方发酵一个晚上，这是没有加酵母粉的情况，如果你想发酵得比较快的话。
可以加酵母，酵母是加在和面的温水里面去的哟，一般来说加了酵母的面团只需放在温暖的地方发酵2个小时左右就够了。面团发酵完毕以后再揉一会，接着揪一小团面团下来，然后压成一个圆饼，把豆馅放进去包起来。然后搓成圆形。等到所有的粘豆包都做好以后就可以开始烧水了，等到水开以后，在蒸笼里先放上一层白菜叶子，这样做的目的是为防止粘豆包粘在蒸笼上面。
等到锅里的水开了以后就把粘豆包放进蒸笼里面。然后蒸个十五分钟左右的样子就可以了。做好的粘豆包可以直接吃，吃不完的就等到变凉以后放进冰箱的冷冻室里面去，以后需要再吃的时候拿出来再蒸个几分钟就可以了。或者蒸软以炸着吃，吃起来外酥里嫩，口味非常的好哟。或者还可以煎成饼。这样做出来的粘豆包是金黄色的，有的朋友可能想说。
有的粘豆包为啥是白颜色的呢，因为有的人做的时候是直接用的糯米粉，所以做出来就是白色的。而且粘豆包的馅料也不一定就只能用红芸豆，可以根据自己的口味调自己喜欢吃的馅，比如可以用坚果，或者用其他的豆类。如果说你想把粘豆包做成其他的颜色也是可以的，比如可以用一些颜色比较深的蔬菜汁或者水果汁，但是需要那种加热以后不会变色的才行哟。
