最近身边的东北朋友们，纷纷做起了粘豆包，小编也跟着学了几招。要说这粘豆包，真的是一个很好的粗粮美食，里面的豆馅球，小编都能单吃好几个。很多人第一次听说粘豆包，觉得这个吃起来一定非常粘嘴。并且这粘豆包的外表也不精致，光是想想外面这一层玉米面的表皮，就有些如鲠在喉的感觉。其实正宗的东北粘豆包，非常好吃，小编就是有幸尝到了东北朋友做的粘豆包，之后每天的早餐都想吃这个。不了解东北粘豆包的朋友就跟着小编一起往下看吧。
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粘豆包的趣闻
这是小编的朋友，闲暇之余讲的。据说在爷爷那一辈的年代，东北几乎没有人吃得起粘豆包。他们那个时候，根本吃不到纯的玉米面，所有的玉米面都掺了大量的“糠”。这种玉米面的口感很差，而且做出来的豆包根本不粘，一般只有上山打猎的猎人们会带几个在身上。但是这个豆包不是用来半途充饥的，而是另有他用。
在那个艰苦的年代，收成不好，连打猎也不能顺利。那时候敢进山的都是汉子，因为山上有狼，有一些人上山后就再也没有回来。情况只有越来越糟的时候，因为狼群出没，山上别的猎物几乎都被吃完了。那个时候的人，实在是饿得没有办法了，哪怕拼着性命，也要硬着头皮上山找食物。但是所得的食物是在少得可怜，有些人在山上心惊胆战寻找一天，也只逮住了几只麻雀。
后来狼也没有什么东西吃了，两眼饿得精光。这个时候上山必须得做好更安全的准备，于是进山的男人都会叫家中的妇人做几个冻成冰坨的面球。每一个面球里面都加进去了一根钢丝，用这个面球当诱饵的效果极好。如果运气好，说不定还能猎回一头狼。不过狼的智商很高，也时常有装死的情况，所以后来进山的人们就谨慎了很多。到后来，日子渐渐好起来后，人们为了怀念当时的日子，就慢慢摸索出来了东北粘豆包。
东北粘豆包的制作
食材用料：60克红豆、60克花生、30克花豆、30克黑米、适量糯米粉、适量红枣、一块老红糖、一次性手套。
第一步：先将所有的豆豆提前浸泡一晚上，小编一般是晚上八点左右把豆豆清洗干净后浸泡在电饭煲内，同时加入老红糖，喜欢甜的可以加4至6块。水添至没过所有食材，就是大家平时蒸米饭的水量，然后预约电饭煲上的煮杂粮功能。第二步：小编一般第二天休班才会做粘豆包，因此有大把的时间，大家一定要把自己的时间分配好。这样我们可以随时关注锅内的情况，蒸好杂粮饭放凉后可以放置冰箱进行冷藏，半个小时左右即可
第三步：在豆豆冷的过程，我们可以清理一下用过的工具，同时准备接下来会用到的糯米粉和红枣。找一个干净的大碗，将糯米粉倒入碗中，所有程序准备好后我们可以取出豆豆，戴上手套，把红枣放入豆豆中一起团成面球。这个可以根据每个人手的大小进行制作。将每个豆豆团放入糯米分钟滚一滚，重复3次。第四步：冷水上锅，水开后20分钟关火，闷5分钟即可取出。制作小贴士
面粉干湿度不同，用水量根据自己情况增减。z.糖的用量根据自己口味添加，这个方子的用量不是很甜。豆子一定要煮软烂。馅不要太干，太干可以加点水。5.红枣的用量根据自己喜欢增减。这个皮是比较筋道的，喜欢软皮的可以在和皮的面时里面适量加些酵母发酵一下。但是要擀得薄一点，才会出来那个薄皮大馅的效果。想了解更多精彩内容，快来关注上官小食堂
