它是“天然美容菜”，女人常吃气色好，皮肤光滑又细嫩越吃越漂亮。它是什么呢？它就是田鸡，也叫牛蛙。南方饭馆比较常见，北方吃的少。谷雨过完马上就进入夏天了，宵夜大排档开始火起来，除了小龙虾，最受欢迎的还有这道红烧田鸡，老公必点的下酒菜。经过爆炒的香辣田鸡越吃越上瘾，这道菜不光男人爱吃，女人经常吃皮肤光滑又养颜，脸色好了皮肤自然就好了，也省去了不少化妆品的开支。 田鸡做法很多，一般爆炒或是用泡椒红烧，都非常好吃。今天推荐这道红烧田鸡，保证你看了就流口水，赶紧来试试吧。
麻辣田鸡！秒杀饭店！吃到撑
By 笑甜点
配料：
田鸡 1份、胡萝卜 1个、洋葱 1个、生粉 1勺、胡椒粉 两勺、豆瓣酱 1勺、料酒 1勺、香菜 一个、白芝麻 适量、精盐 两勺
烹饪步骤：
1.将田鸡清洗干净，加盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制
2.热锅热油下花椒爆香，加姜蒜爆香，下田鸡，炸至断生捞出
3. 配料胡萝卜，茭白下锅爆炒，加豆瓣酱调味料，
4.加田鸡翻炒加少量白芝麻出锅
5.加点香菜
烹饪小贴士：
去菜市场怎么挑选新鲜的田鸡呢？1、在挑选田鸡的时候首先要看田鸡是否活泼，放在筐里是不是紧缩在一起蓄势待蹦的架势，个头要大，身上无伤不溃烂，拿起来后腿挣扎有力的一般是好的。2、在分辨雌雄的时候，雄的田鸡叫声大，嘴巴园，身上的条纹清晰宽而色深，个头比较大。雌的一般不叫，个小，身上的颜色较浅。嘴尖。食用时，春季食雌的，因为雌的肚子里有卵籽，比较肥嫩，过了这个季节后特别是秋季雄的雌的都不错。
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