三文鱼具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。
一、香煎三文鱼
三文鱼200g，鸡蛋一个，生粉少许，料酒一小勺，盐1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，椒盐适量。
做法：
1、三文鱼切片，用料酒，盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟;
2、表面扑上少许生粉，沾上蛋液;
3、锅内少许油烧热，下鱼片煎至表面金黄出锅;
4、在表面撒少许椒盐，即可食用。
二、爆炒三文鱼
三文鱼130g，杏鲍菇110g，青椒1个，干辣椒7、8个，花椒1g，柠檬草1g，蒜香辣酱30ml，生抽15ml，清水300ml，食用油30ml。
做法：
1、将三文鱼切厚片，杏鲍菇、尖椒洗净切大片备用;
2、柠檬草切小段，干辣椒分段，姜蒜切片;
3、锅热后放入油，姜蒜煸香，加入蒜香辣酱微炒;
4、倒入清水烧开，将花椒、干辣椒、柠檬草放入调味包中，扔进锅里，加入生抽慢慢熬煮;
5、汤汁收到三分之二时，加入杏鲍菇片继续小火熬煮，直到调味料的味道完全沁出;
6、待汤汁中的香味浓郁后，倒入三文鱼片和青椒旺火快炒，鱼肉熟后立即关火即可。
一、海参蒸鸡蛋
海参、鸡汤、鸡蛋、小葱
1、先将海参用鸡汤煨十五分钟。
2、捞出海参，将鸡汤过滤一下，鸡蛋打散。
3、鸡汤里加少量盐拌均匀。
4、把热鸡汤慢慢的导入鸡蛋中，边倒边打，打到均匀。
5、过滤一次或者打去泡泡，水开后上笼，把鸡蛋放上去。
6、蒸8分钟左右，将切好的海参放在蒸蛋上，再蒸2分钟.
7、出锅后淋上生抽，放上小碎葱。
二、红烧海参
泡发海参10个、葱
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
