肠道微生物区系与益生菌的作用

加拿大-来自北美和欧洲许多大学和科研中心的40多位专家学者上月在魁北克市参加了Rosell-Lallemand研究所的科研交流会。

与会专家的科研背景多样互补，从神经科学、胃肠道学到动物行为学，不一而足，他们都对益生菌研究与应用具有相同的兴趣。

这次会议的讨论重点是脑与肠道的错综复杂的关系。专家在会议上分享了新的数据，有助于明确“脑-肠”轴心与肠道微生物区系的关系，从而开发益生菌应用的潜力。

如今现代集约化生产方式对动物造成了明显的应激，影响了动物的生产性能、健康与福利。与会专家分享了一些行为学方面的重要研究，这些研究显示，益生菌可以用来管理应激、影响行为。这次独特的跨学科会议成了专家们交流思想和方法的理想平台。这次会议为与会专家开启了未来益生菌研究的新方向，为益生菌技术在动物与人类营养学方面的应用开辟了新思路。

脑、肠道和细菌：精巧的三角形

脑-肠轴心并不是一个新概念，这方面最早的研究课题要追溯到1960年代。而双向信息传递的理论认为肠道也能够向脑传递信息，这确实一个较新的理念。至于肠道微生物区系，加上益生菌的作用，如何对脑-肠沟通产生影响，这方面的理论则更为新奇。

McMaster大学医疗中心（加拿大）的StephenCollins教授解释说：“肠道微生物区系对宿主的功能具有深层的影响，这一点应当纳入到现代脑-肠轴心理论体系当中。”他补充说：“脑的反应，比如说应激或焦虑，会影响肠道的生理，改变微生物的生境。而微生物区系反过来又会影响肠道生理以及肠粘膜免疫功能。我们最新的数据显示，微生物区系的扰乱还会影响行为。”

迄今为止，益生菌方面的研究还主要局限在消化道健康与功能方面：在人类当中预防腹泻或胀气、过渡期调节、乳糖过敏...等等，在动物生产当中则用来提高饲料转化效率、控制病原等。近年来，科学家还研究了它和免疫系统的相互作用。通过作用于肠道微生物区系，益生菌还能影响脑-肠轴心，这一点在会议上得到证实。

益生菌对行为、应激和焦虑的影响

会议当中报告了十多个不同的科研成果，显示了各种特异的益生菌制剂接种之后如何影响动物的行为、对应激的反应、焦虑，以及记忆形成过程。

对于现代畜牧生产中的动物来说，应激是个经常出现的问题。另一方面，为了控制病原、优化生产性能，作为一种天然的解决方案，益生菌也用得越来越多。会议上公布了若干重要研究，这些研究显示，益生菌对应激和行为也有影响，在畜牧生产当中可用来降低动物的应激。

例如，在单胃动物分组会议当中，NicolaWalker博士（蒙特利尔Lallemand）向大家讲解，分娩对于母猪来说是一个高度应激的过程，同时这又是生产当中极端重要的一个环节。这个过程会诱发母猪消化道微生物区系产生明显的变化。她解释说：“我们的研究显示，分娩会扰乱母猪肠道微生物区系的正常平衡。然而，如果在产前三周当中给母猪饲喂布拉酵母菌I-1079，这是一种酵母益生菌，那么母猪肠道微生物区系受到分娩应激的影响就会降低。”她得出结论：“益生酵母有助于在应激阶段稳定肠道微生物区系的正常，从而潜在地抑制机会病原的增值，从而提高动物的健康水平和生产性能。”在另外一个报告当中，巴塞罗那（西班牙）农业与食品研究所（IRTA）的AlexBach博士也称，反刍动物专用酵母酿酒酵母I-1077可以帮助奶牛的采食模式变得更有规律。

Nancy（法国）HenriPoincaré大学的行为学与认知神经科学教授DidierDesor作了一个报告，他采用一种益生菌制剂（Rosell-Lallemand提供的Probio’Stick©）进行了一项前临床试验，这种制剂已经证明可以降低人类因应激而产生的胃肠道症状。试验采用的小鼠模型经镇静剂“安定”证实有效。试验显示：“益生菌还具有缓解焦虑症状的作用，产生一种‘类抗焦虑药’的效果。这种效果在以往的益生菌研究当中未见报导过。”

所有的益生菌都是不同的

研讨会当中大量的讨论进一步证实，各种菌株是不一样的。某种菌株的效果并不一定适用于其它的菌株。会议中报告的有的研究采用了不同的益生菌制剂，这些不同制剂产生的结果也各不相同。我们才刚刚开始明白，有必要根据健康状态来选择对应的益生菌。

展望未来

有一个事实在集体讨论议程当中凸现了出来，那就是来自人类与动物健康各个领域的专家之间有许许多多的知识需要互相学习。加拿大多伦多大学儿童医院的PhilSherman教授主持了这次集体讨论，他总结时说：“这次研讨会提供了难得的机会，不仅为行业与科研，而且为不同的科研领域之间搭建了桥梁。”我们正在认识到，营养学、肠道健康以及心理健康等等这些领域越来越需要结合到一起。所有与会者都获得了新的思路和概念，未来他们将在合作过程中进行进一步交流。