问题补充:
单选题酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.青霉菌
答案:
B解析分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌,据此解答.解答:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见B符合题意.
故选:B点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
时间:2019-08-12 04:13:24
单选题酸奶是人们喜欢的食物,参与其发酵的主要微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.青霉菌
B解析分析:微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌,据此解答.解答:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.可见B符合题意.
故选:B点评:了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
在处理生活污水时 最常用的微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.醋酸菌
2019-02-08
常利用下列哪种微生物来酿制葡萄酒A.乳酸菌B.甲烷菌C.醋酸菌D.酵母菌
2023-02-04
单选题在酸奶的制作过程中 起发酵作用的是A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌
2022-02-23
四川泡菜全国闻名 可制作泡菜的微生物是A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.产甲烷细菌
2019-04-25