【怎么发面做馒头】...粉的方法小时候我记得妈妈蒸馒头或是什么发面的东...

问题补充：

蒸发面馒头,不用酵母粉的方法小时候我记得妈妈蒸馒头或是什么发面的东西就不用酵母粉,还见过许多爷爷奶奶辈的人也不用酵母粉蒸,所以想问一下传统的方法是怎样的

答案：

【答案】 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法：发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15－20克.面团揉软后,盖湿布4－6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.