【鲤鱼的营养价值及功效】鲤鱼主要营养数据如表.鲤鱼营养成分表(每100g鱼肉含量)蛋白

问题补充：

鲤鱼主要营养数据如表． 鲤鱼营养成分表（每100g鱼肉含量） 蛋白质/g 脂肪/g 维生素A/mg 维生素E/mg 钙/mg 锌/mg 17.6 4.1 25 1.27 50 2.08 （1）上表中鱼肉营养成分包括哪几类？___．（2）鱼肉含有丰富的蛋白质，谷氨酸（化学式为C5H9N04）就是其中的一种．谷氨酸中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为___；谷氨酸中氮元素的质量分数是___（精确到0.1%）．（3）成人每天需要的蛋白质大约60g，若都来自于鲤鱼，则成人一天至少食用鱼肉___克（保留整数）． 化学

答案：

【答案】 （1）鱼肉营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素；（2）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，C5H9N04中碳、氢、氮、氧三种元素的质量比为：5×12：1×9：14：16×4=60：9：14：64；谷氨酸中氮元素的质量分数是145×12+9+14+64×100%=9.5%；（3）因为每100克鱼肉的蛋白质17.6克，成人每天需要的蛋白质大约60g，可得成人一天至少食用鱼肉的克数为：6017.6100=341克．故答案为：蛋白质、脂肪、维生素；60：9：14：64；9.5%；341

【鲤鱼的营养价值及功效】鲤鱼主要营养数据如表.鲤鱼营养成分表(每100g鱼肉含量)蛋白质/g...