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荠菜营养价值丰富而全面,不仅含有丰富的蛋白质,还含有钙磷、铁等矿物质和微量元素,荠菜中的维生素C和胡萝卜素含量更是比一般蔬菜高很多。荠菜全株皆可入药,荠菜中含有的荠菜酸是止血的有效成分,能够补气益血。荠菜是野菜中的补肾“药材”,可以消肿利尿,例如,将荠菜根和车前草各半,以水煎服,能够有效地治疗水肿的症状。荠菜还有利尿的功效,对肾脏起到养护作用。那么荠菜到底怎样食用补肾效果最好呢?下面告诉你!
【荠菜山药羹】
材料:
荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉
做法:
1 荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;
2 山药去皮后切丁;
3 高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;
4 加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
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