藕,又称莲藕,营养丰富,清热凉血,通便止泻、健脾开胃,老幼妇孺、体弱多病者尤宜,做法也很多种,一般我们常做肉片炒藕,香煎藕合,排骨炖藕块等等,今天厨娘与大家分享用莲藕做的一道简单又美味的家常菜,做法简单,爽口开胃,喜欢的朋友一定要试试。
准备食材:莲藕,姜,蒜,味极鲜,白醋,盐,白糖,香油
操作步骤如下:
1.将莲藕去皮清洗干净,切成薄片备用。
2.锅内加水烧开,放入藕片,将藕片煮熟。
3.藕片煮熟后,捞入凉水中过凉,将水控除掉。
4.剁姜末,蒜末备用。
5.将剁好的姜末,蒜末放入装藕片的盆内,加入味极鲜,白醋,盐,白糖,香油搅拌均匀。
6.搅拌均匀后装盘,加薄荷叶点缀一下,一盘爽口开胃的凉拌藕片就做好了。
温馨小贴士:藕片焯水煮熟后,一定要过凉水,这样藕片比较脆。
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