藕，又称莲藕，营养丰富，清热凉血，通便止泻、健脾开胃，老幼妇孺、体弱多病者尤宜，做法也很多种，一般我们常做肉片炒藕，香煎藕合，排骨炖藕块等等，今天厨娘与大家分享用莲藕做的一道简单又美味的家常菜，做法简单，爽口开胃，喜欢的朋友一定要试试。
准备食材：莲藕，姜，蒜，味极鲜，白醋，盐，白糖，香油
操作步骤如下：
1.将莲藕去皮清洗干净，切成薄片备用。
2.锅内加水烧开，放入藕片，将藕片煮熟。
3.藕片煮熟后，捞入凉水中过凉，将水控除掉。
4.剁姜末，蒜末备用。
5.将剁好的姜末，蒜末放入装藕片的盆内，加入味极鲜，白醋，盐，白糖，香油搅拌均匀。
6.搅拌均匀后装盘，加薄荷叶点缀一下，一盘爽口开胃的凉拌藕片就做好了。
温馨小贴士：藕片焯水煮熟后，一定要过凉水，这样藕片比较脆。
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