辣子鸡丁
配料:鸡胸肉、红椒、青长尖椒、植物油、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、干淀粉、糖、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻适量烹饪步骤:1.准备好食材，食材分别清洗干净。红椒切丁，青尖椒切圈，鸡胸肉切丁，姜和蒜切粒，干辣椒剪斜段备用。
2.鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
3.锅中放油烧热，油量比平时炒菜多一点，放入鸡胸肉，炒至鸡胸肉颜色变白，体积稍小关火，将肉盛出。
4.锅中留底油，放入姜粒，蒜粒，干辣椒和花椒炒香。
5.放入鸡胸肉翻炒。
6.调入适量的糖，辣椒粉和花椒粉，用木铲翻炒均匀。
7.放入红椒和青尖椒，调入适量盐，继续翻炒，调入熟白芝麻，翻炒均匀。
8.盛盘食用。
来源：香哈菜谱
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