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家常菜：今天小羊要给大家分享一道刺激味觉神经的爆炒鸡胗的做法，作为下酒菜最适合！另外，鸡胗还具有消食化积，健脾胃的功效。
【爆炒鸡胗的做法】
食材：鸡胗、生姜、大葱、花椒、八角、食盐、大蒜、料酒、料酒、生抽、老抽、白糖、青红辣椒。
1、准备好一份新鲜的鸡胗，充分洗干净，一直洗到清澈无血水！
2、洗好的鸡胗放入锅中！加入2克左右的花椒，两个八角，一块生姜拍碎，一段大葱，和两片香叶！
3、锅中加入足量冷水，大火烧开，撇一下浮沫！水开后，加入料酒和食盐。
4、转中火大约煮到30分钟之后，可以打开锅盖尝一下，如果熟了就可以了关火了！
5、鸡胗煮好切片，一个鸡胗大约能切三到四片。
6、这一步骤就要炒鸡胗了，提前把葱，姜，大蒜切好。锅中放油烧热！放入葱，姜，蒜，鸡胗炒香！大火爆炒更香！顺便加入一勺料酒去腥！加2勺生抽提鲜提味，加半勺老抽提色炒匀，还要加少许白糖提味炒匀！
7、青红辣椒提前切好。最后出锅之前，放入青红辣椒炒匀即可。可以不需要额外加盐，因为生抽和鸡胗都是带有咸味的！（如果喜欢吃更辣的，可以换成杭椒和小米辣。）
巨好吃的下饭下酒菜做好！出锅装盘味道香！一口下去，简直超满足！吃肉也可以消食化积，健脾胃！
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