酒香辣鸡肠
做法：
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
椒盐平菇
食材：平菇250克，鸡蛋1/2个 辅料：植物油适量、椒盐1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉3汤匙、熟芝麻1/2汤匙
做法：
1、将平菇切去根部，再把平菇用手撕成条，鸡蛋磕入碗内搅打均匀，打散开
2、锅加水烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水，放在碗内
3、将蘑菇内加入胡椒粉，少许盐抓匀，再淋入鸡蛋液，加入淀粉，抓匀呈粘稠状
4、锅加油烧热，将蘑菇逐个下入油锅内（防止粘成一团）炸制，将蘑菇炸至外表定型，捞出
5、将油温升高下入蘑菇复炸，炸至外表金黄，酥脆，捞出沥油，放在大碗内，加入椒盐，熟芝麻，翻拌均匀，盛出装盘即可。
回锅鲫鱼
食材：新鲜鲫鱼1条（约500克）；姜；蒜；鲜红椒；葱；紫苏；油；盐；生抽；老干妈少许；
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟；腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末；
2、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉；锅热油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用；
3、锅子洗干净，重新热油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、生抽、老干妈调味；
4、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道充分地融入到鱼肉中；出锅前加入紫苏末和葱花，稍等一小会儿出锅即可
砂锅娃娃菜
食材 ：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
2、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
3、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
4、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可 。
