晒晒三口之家的午餐，吃肉和蔬菜，炎热的天气让吃的味道刚好够，简单又实惠！从秋天开始，每天都阳光明媚，室温高达31~32度，所以除了最后一个早市，我基本上不出门。一家人陪着大亚写暑假作业，整理她的家，顺便做了些食物。对我来说，一天为家人做三顿饭是我的荣幸。今天，我没有煮米饭，但是我煮了杂粮。因为我做了两个荤菜和两个素菜，它们既开胃又容易烹饪，不会占用太多时间。家常菜是家的真正味道，也是家庭喜爱的味道。
热天我没胃口吃东西。我煎了一个最喜欢的酸辣鸭胗。它酸、辣、提神、耐嚼。粥尝起来很美味。考虑到大丫不太喜欢小发明，他多做了一份炒肉。最近，竹笋在八月上市，冷盘炒肉特别好吃。然后我昨天买了一些丝瓜和卷心菜，一起煮。四道荤菜营养丰富，味道鲜美。
来看看这几道菜的做法分享，觉得我家午饭这四菜做得怎么样呢？
酸辣鸭胗
【食材】：鸭胗，泡辣椒，青椒，生姜，酸豆角
【辅料】：料酒，生抽，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，陈醋，食用油
【做法】：用清水洗净鸭胗，撕去里面的黄皮，加入醋和盐擦洗几分钟，然后切片，浸泡辣椒切成圆形，将豆切成粉末，将线辣椒切成斜切片，将生姜切成朱砂。将切好的鸭胗放入碗中，加入料酒、生酱油、老陈醋、豆瓣酱、胡椒和淀粉，掌握好。将油放入锅中加热，加入泡椒和生姜翻炒至香，加入鸭胗翻炒至变色，加入泡豆和青椒翻炒2分钟，最后加入糖翻炒至锅外有香味。
鲜笋炒肉
【食材】：瘦肉，八月笋，姜，少许盐，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，糖，淀粉，食用油
【做法】：将瘦肉切片，加入料酒、酱油、胡椒、豆瓣酱和少量淀粉。将新鲜竹笋切片，加入少许盐。往锅里倒油。将油加热，加入姜丝炒香。加入肉片煎至变色。加入竹笋片炒至碎。最后加入一些原糖调味，从锅里取出。
蒜蓉剁椒煮丝瓜
【食材】：丝瓜两根，大蒜1个，剁辣椒酱1勺，姜末少许，生抽1勺。
【做法】：丝瓜去皮切条，大蒜切条，生姜切条，切好的丝瓜条放在盘子里。将辣椒酱和姜末蒜末切碎，与生酱混合均匀。将混合酱放在丝瓜上，在沸水中蒸7分钟，取出锅，趁热倒一点生酱，撒上葱花，用美味的剁椒蒸丝瓜。
炝炒莲白
【食材】：包菜半个、生姜、大干辣椒，菜籽油、生油、盐少许
【做法】：一片一片地摘下叶片清水洗净沥干，撕小块，生姜切丝，炒锅中倒入适量的菜籽油（或者植物油，如果再加上一点点猪油会更香），待油温4成热时先下入姜丝爆出香味，放入干辣椒，莲白菜大火翻炒变软，加点盐，生抽调味出锅。
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