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九
月
匠
心
的
锻
造
匠心 精良
“匠心”是一种态度
“精良”是一种品质
制作工艺的精良
芦笋美人米：
精选来自苏州南塘的新鲜鸡头米（美人米）、藏地人参果、鲜嫩芦笋，本味天然。
我们的素友特意采访了大象抱朴素食的行政总厨——何浪
问：“您能跟我们说一下这道菜的惊艳之处吗？”
答：“我们以原产地原则，精心选用了苏州人工采剥的美人米（鸡头米），加以有自然甘甜的藏地人参果，再配以清香的芦笋粒、琥珀桃仁，惊艳就在其中了。”
问：“那这道菜品的制作手法呢？”
答：“烹调的手法也是以炒制为主，在保留食材营养成分的基础上，同时达到色香味俱全的最佳效果。”
食材考究
用心精纯
美
好
Fine Delicious
风味独特
营养丰富
天然本真
至臻美味
美味 馨香
“馨香”是一种美好的境界
对于饮食文化而言
是一种色香味俱佳
美好的体验
美味考究的食材
说起美人米，总是离不开它的营养价值。医学古籍将它比作延年益寿的仙丹，这是否有夸词之嫌暂且不论，但在江南口口相传的乡间民谣里，它还是被冠以了“水中人参”的名号，别有一番清香的滋味。
美人米也叫鸡头米，每年的上市周期只有短短2个月，过了日子这鲜活的美味就稍纵即逝。
除了时令，产地也很关键。
都说苏州的美人米是顶尖儿的，而在苏州又要数南塘的品质最佳，有诗云“葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽”，这里的葑水指的便是姑苏葑门一代的水田，每年上市的季节，会有不少摊位沿街剥壳，形成一道独特的风景。
真
味
闲暇之余，
不妨试着放慢脚步，
体悟一份生活和时光
温柔以对的美味心情
LOVE
文章来源：大象抱朴EV
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