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内容提要
有机物为何引起氨中毒？什么机理？该如何避免？
养鱼先养水，养好水是养殖成功的一半。我们常说水体中的氨氮是蛋白质代谢的最终产物。养殖池中大量投食，导致池中堆积了大量的氨氮，这可能构成了水体中大部分的氨来源。在养殖过程中，不能被利用的氮一部分存在于残饵、粪便中，以有机氮的形式存在；另一部分则以无机氮的形式存在，通常以氨盐和尿素的形式。而大量的投喂，残饵和粪便会在池底堆积大量的有机物，有机物经过微生物、细菌等的分解作用，将会产生大量的氨，通常养殖密度越大，氨的含量越高。氨对水产动物而言是一种剧毒物质。就其对鱼、虾等水产动物的毒性而言，由体内氨的含量水平，决定生物是否会引起氨中毒。其毒性高于亚硝酸盐10倍。在养殖过程中，氨含量是重要的水质指标之一，不可轻视。
中毒机理
关于氨的毒性作用一般认为氨渗进生物体内, 降低血液的载氧能力, 使呼吸机能下降。氨主要是侵袭粘膜, 特别是鱼鳃表皮和肠粘膜, 其次是神经系统, 水生动物的肝肾系统遭受破坏, 引起体表及内脏充血、肌肉增生及出现肿瘤, 严重的发生肝昏迷以致死亡。
鱼群氨中毒的一些现象
初期:表现食欲下降，起水、抢食不紧不慢，在水面和水底反复游动。在鱼池四周可见有鱼溜边漫游，甚至出现大白天浮头不散。这一阶段也随之有数量不等的死鱼现象，死鱼多为体型大的。
中后期：中毒严重时，鱼群浮头，惊而不散，溜边，食欲下降，采取增氧措施不见效果、呼吸频率增加，张口乏力，呼吸困难。有时浮头张嘴，有时乱窜；导致鱼体体力下降，浮于水体，乏力、不动弹，张口不合，鳃盖打开，鱼体失去平衡性，东倒西歪，翻白肚，直至死亡。
氨氮比色卡
换水少、底塘清理不彻底，在养殖中、后期，高密度养殖池的塘底往往氨严重超标，严重的可能会出现氨中毒现象。下图是水体中不同氨含量对生物的影响：
死亡症状判断
表现为: 眼球突出、口腔开大、鳃盖部分张开、鳃丝呈紫红色或紫黑色、鱼鳍舒展，根基出血，体色变浅，体表粘液增多、打开腹腔，血液不凝，血色发暗，紫而不红，肝脾肾的颜色呈紫色。
对应措施
1、换水
换水、加水，降低水体中分子氨的浓度。这是短期快速降氨方法，并不能根本解决问题（需要注意生物体产生的应激性）。
2、降碱
把水的PH调整到弱酸性，也就是pH<7的状态下，水中的分子氨绝大部分会转化成无毒的离子氨，但这种方法也不能根本解决问题，因为有PH震荡的潜在威胁，也只能做为短期快速降氨方法。注意！在氨中毒时千万不能往池中添加生石灰，碱性上升，进一步加重氨中毒。
3、移植水草、藻类
水草、藻类能通过光合作用，吸收离子氨的方式来间接消耗分子氨，可以成为水草的养分。在一定的条件下，水中的离子氨和分子氨会有一定比率的转化，离子氨减少时，随着有毒的分子氨会转化成离子氨，所以水体中分子氨就下降了，毒性减弱。种植水草是控制氨的方法之一，但是夜间会降低水体中的溶氧量，需要及时注意含氧量的变化。
4、构建完整的氮循环系统和增加浓氧量
建立完善的氮循环系统，同时增加含氧量，氮循环中，硝化系统极其重要，在氧气充足的情况下，氨绝大部分会转化成硝化物（下篇细说硝化系统），培养好硝化细菌，能够非常有效的降低水体中的氨浓度。（若养殖池底淤泥厚重，需要避免池底水流的激烈运动，防止沉积的有机物被带入水体中，进一步增加氨含量，特别是在氨含量高的时候。）
5、合理投饵，增加过滤设备、降低残饵量
残饵和生物的排泄是氨中毒的罪魁祸首，因根据养殖池情况，合理投喂，增加过滤设备等，以达到降低残饵量的目的。
6、药物降解
清理池底时，使用二氧化氯、高锰酸钾、过氧化钙、过氧化氢等氧化剂可以有效的清除有机质。夏秋季节，可尝试使用微生物水质改良剂来降低氨含量。
氨中毒的急救（仅供参考）
1.大量加注新水，同时开启水体表面增氧机，释稀原池氨氮浓度，降低水体的pH值，减少氨的浓度，降低氨氮的毒性，防止中毒加深。
2.每亩（水深1米）施食盐1-17公斤(用盐量视情况而定)，干扰与阻止氨态氮及硝酸态氮继续进入血液。
3.施用降解氨氮类药物和使用微生物水质改良剂等全池泼洒，撒洒沸石粉与麦饭石粉，吸附池底部分有害气体及有毒物质，抑制和化解氨氮、硫化氢、亚硝酸盐的产生。
4.在水中氨氮浓度太高又不能及时换水时，除了施用氨氮降解类药物外，也可以使用有机酸、腐殖酸钠等产品，通过离子交换作用，吸附或降解氨氮。
氨中毒需要提前预防，合理调控水质，养好水才是根本，若发生紧急情况，应急措施不一定能够非常有效，切记！切记！
文章转自“养殖前沿”。
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