韭菜中含有大量维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，而且还有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。虽然韭菜有这么多好处，但是因为刺激性的气味，很多人都不爱吃，今天小编推荐一个韭菜新做法，和蚕豆一起炒，不仅增加了蚕豆健脑、补钙、高蛋白的优点，而且十分美味，再挑食的孩子也可以一口气吃光，家长们快收藏起来吧！
韭菜炒蚕豆
配料：
蚕豆 250克、韭菜 200克、腊肉 150克、白皮蒜 15克、食盐 3克、食油 30克、白糖 5克、酱油 10毫升
烹饪步骤：
1.韭菜、蚕豆、腊肉、蒜头分别处理好待用
2.锅中烧水，水烧开后把蚕豆放入煮至半熟
3.腊肉也焯一下水捞起
4.另锅热油，把蒜蓉放入煸香，再加入腊肉
5.倒入蚕豆炒匀
6.淋入酱油炒匀
7.加入韭菜段
8.快速翻炒均匀，然后加入食盐、白糖炒匀即可关火
9.出锅
烹饪小贴士：
腊肉本身有咸味，放盐的量需根据个人口味来调整。
