现在正是开捕的时节，所以海产品丰富着我们的餐桌，什么蟹呀、虾呀、鱼呀，还有各式各样的贝类，大海的滋味迎面扑来。
今天要介绍这个葱姜炒花蛤，原因很简单，它现在便宜又好吃！这花蛤其实我以前不常吃，但随着物流业的不断发展，花蛤在我们这样的内陆城市，各大超市卖场和菜市场的售价不过6-10元左右，三口之家一次买个一斤，也能炒上一盘了。更让人叫绝的是它的鲜美滋味，真的是随便这么一炒，就是无法言说的好味道，用来下酒，也是绝配哦。
吃这些贝类，最怕的就是沙子，就我自己买了几次，吃了几次的经验，并没有吃到沙子，也许是本来买的花蛤比较好，也许是用了一个小办法，把花蛤提前处理了一下的原因，我这就来分享给大家。
原料：花蛤
配料：葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油
做法：
买回家的花蛤先养在水里十五分钟左右，并用流水淘洗干净，放入锅中，加水没过花蛤，开火加热，不断翻炒
直到每一个花蛤都裂开，关火
放在冷水中冲洗干净
沥干水份，备用
葱切段，姜切片，干辣椒切小段
准备好料酒、生抽和蚝油
锅里倒油，先放姜片煸炒，再放入干辣椒段，然后倒入处理好的花蛤翻炒，依次倒入料酒、生抽、蚝油和少许水，最后放入葱段，翻炒几下即可出锅。
炒这么一大盘也不过几分钟，鲜美无比，快点来试试吧
