【小贴士】烘焙门店销售禁忌！一定要注意！

这些年来，咱们一直在研究优秀的门店销售服务应该如何做，好的店铺可能没有可以照搬的规律，毕竟每个门店在不同的地域，针对不同的消费人群，就会制定不同的营销策略，成功不好复制，然而失败的共通点却是显而易见的，今天小编就给大家盘点一下，那些烘焙门店销售中的禁忌！

1、死缠烂打

不仅是在烘焙行业，这个原则在任何行业都是通用的

就算客人一次买10个面包，我们的利润又能有多高

所以我们要做的重点不是要让客户这次一定要在店里消费

而是后续他们想要购买烘焙产品的时候就会想到我们

所以一定不要重复的向客户推销，从而引发他们的反感

2、搞错顾客信息

“姐，您的小孩怎么没有带来啊？”如果对方还没结婚，这就太尴尬了。

开在社区的烘焙门店，会有一大批的固定熟客

对于经营者来说，这样的营销模式有利有弊

如果能够记住每位顾客准确的姓氏那当然很好

但是如果记错名字，身份导致叫错，那么顾客和自己都会很尴尬

3、随意开玩笑

拉近客人的距离，跟熟客开开适当的玩笑，当然是好事，

但千万注意分寸，有部份自信的店员，随便见个客人都说：

“这么好吃的面包，如果不吃，这辈子就算白活了。”

有的客人会反感的。

4、质疑顾客消费能力

“大哥，这个芝士蛋糕，如果您觉得这个280克的太贵的话，

可以先买一个80克的尝一尝。”

看似实在为顾客着想的一句话，其实大错特错

实际上，如果看出了顾客对价格的顾虑，我们完全有更好的沟通方案

“大哥，如果这个280克，觉得太大，吃不完的话，可以买这个80克的”

这样表达不仅解决了顾客的疑虑，更是顾及到了顾客的面子

聪明的销售都该学会这样的表达

5、不懂装懂

作为烘焙销售人员，了解烘焙产品是必须的

但是如果顾客问到了我们的知识盲区，切忌不懂装懂

如果是比较专业的客户，答错或者乱答，都会失去顾客对我们的信任

这个时候一定要诚实作答，或者引荐更专业的职员回答客人

才是专业的做法

6、对待顾客过分冷淡

前面我们提到了，对待顾客过分殷勤是不对的

相对的，过分的冷淡也是错误的待客之道

对待客户的需求随意敷衍，或是答非所问，都会让顾客失去下次光顾的欲望

久而久之，店面就会流失一大批的客源

7、贬低竞争对手

无论何时，千万不要主动提起竞对的名字

因为这样子的行为就相当于帮他们打广告

而且贬低他人的行为本身就是违反行业道德的行为

不但不能提高自己的品牌地位，反而会显得自己很低级

因此万万不可取

就算客人提到了竞对的产品好吃，我们也不必过分解释

重点介绍自己产品的特色和优势就好

8、与顾客争辩

如果赢得一场争辩就会失去一位顾客。

如果客人讲“动物油脂没有反式酸，才是最健康的”

虽然客人的这句话是错的，动物油脂也有反式酸，也存在胆固醇过高这些不健康的因素，

咱们可以做一句解释，

但如果客人坚持他的观点，咱们就转移话题，千万别去争辩。

不要在销售的时候，去寻找说服别人的快感。

9、随意许下承诺

“你好，草莓欧包卖完了吗？”

“对不起女士，今天卖完了，您明天来，我给您留一个。”

开店贵在诚信，一言既出就必须做到

无论对方明天还会不会关顾，一旦说出口的承诺就必兑现

这也包括承诺给客户的优惠，折扣

就算一时冲动，也千万不能事后反悔作废

10、买与不买区别对待

咱们招呼顾客，

请顾客品尝，目的是做好宣传，

哪怕客人尝了产品，而没有买，咱们的目的就达到了。

您放心，只要做好服务，让顾客服务，他总有一天会来的。

千万别对不买的客人表示不爽。

咱们要做的，是他下半辈子的生意，而不是这一次。

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