猪身上“最值钱”的部位，老板一般不卖，都自己留着吃，买到就赚！说起猪啊，真是我们最常见的家畜了，而且猪身上可以说“浑身是宝”，每个部位都是不容错过的美食，一加工就是餐桌上的美味佳肴。那么我们今天说的猪身上“最值钱”的部位是什么呢？那一定非猪肚莫属了。猪肚不仅是健脾胃补气的好食材，更能增强食欲，改善食欲不振。像是最近天气热，没什么胃口的，最应该就是吃猪肚啦！很多卖猪肉的老板都会选择将猪肚留起来自己食用，或者帮熟人留起来，想买还需要提起预定，所以买到就是赚到啦！
鸡骨草煲猪小肚
By 众善美食
配料：
鸡骨草 200克、猪膀胱 1-2个、蜜枣 6-10个、食盐 1茶匙、江米酒 1茶匙
烹饪步骤：
1.准备食材：新鲜鸡骨草、猪小肚
2.先将猪小肚洗干净，用1茶匙食盐和1茶匙米酒腌3分钟，再用水冲洗
3.鸡骨草洗干净
4.将鸡骨草、猪小肚放入煲中
5.加适量水（大概1勺半水）
6.加入蜜枣
7.煲45-60分钟
8.煲45-60分钟
9.煲好
烹饪小贴士：
1、猪肚可以做汤，也可以炒食，做法多种多样，但是它不常出现在我们的餐桌上，个人喜好是一个问题，还有一个原因就是不知道猪肚怎么挑选。 在挑选猪肚的时候，要注意看它的颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织；最后就是闻有没有臭味和异味了。
2、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的，颜色为白色，稍稍带有一点浅黄色；如出现有坏死的组织，则这一部分会出现发紫发黑的颜色。
3、不新鲜的猪肚颜色为白中带青，没有弹性和光泽，肉质松软，内部有硬的小疙瘩，不宜购买。
大家喜欢吃猪肚吗？
