生活小贴士：适合小孩吃的茴香鸡蛋早餐饼 鲜嫩好吃营养全面

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茴香是一种蔬菜，多用于做包子和饺子的馅料，在北方很受欢迎，而南方相当少见。由于“茴香”与“回乡”是谐音，故北方的许多地方过春节时候喜欢吃茴香肉馅饺子，象征着团团圆圆，吉祥如意。今天，为大家奉献的这道营养鸡蛋饼，不仅做法简单，颜色碧绿，口感香甜，关键是只需要5分钟就能搞定，让您健康活力一整天。

具体制作方法

第一步：茴香洗净，80度温水浸泡5分钟，温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味的小窍门，茴香切碎，胡萝卜擦丝。

茴香切细、胡萝卜擦丝

第二步：200g面粉磕入两个鸡蛋，加入3g盐，凉水和面，水面比例2：1调成面糊

碗中加入2个鸡蛋

调成面糊

第三步：加入胡萝卜丝和茴香，搅拌均匀，放入一点食用油搅拌一下，这样做出的饼特别香软。

加入胡萝卜丝

加入茴香

加入一点食用油

第四步：油温6成热倒入面糊，用勺子摊平，定型后翻一下面，煎至两面金黄盛出。

倒入面糊

翻面

盛出

第五步：调料汁：碗中放入适量蒜末、2g盐、1勺自制辣椒油、米醋、生抽、香油搅拌均匀。配上茴香饼，那就一个香啊！

配上料汁

温馨小提示：

1.茴香不需要焯水，80度水浸泡5分钟，不仅可以使颜色更鲜艳，而且可以去掉“冲”味。

2.茴香喜油，所以和面时加一点油，不仅能使饼香软，而且也不会长胖。

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