有一些医学常识的人可能或多或少都了解到有一种疾病叫做蚕豆病，也就是原本缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人群，如果食用蚕豆的话，可能会出现急性的溶血情况，严重的时候会危及生命。但除了这种疾病以外，蚕豆在餐桌上也是非常常见的，蚕豆的营养价值高，经常食用可以给身体带来很多好处。
一、蚕豆的营养价值
1.蚕豆可以强化补钙，由于蚕豆含有非常丰富的钙物质，所以能够增强肌力、强健骨骼，促进骨骼生长。
2.补充必要的维生素，蚕豆中含有很丰富的维生素以及膳食纤维，能够提提高身体的抵抗力，当然各种微量元素也是必不可少的，不仅能够帮助我们保护大脑还能够增强身体素质。
二、多吃蚕豆的好处
由于它的营养价值非常丰富，含有各种微量元素以及维生素，所以多吃蚕豆的话，能够帮助我们提高身体的抵抗力，同时强健骨骼，另外还有卵磷脂能够保护我们的心脑血管。
三、蚕豆的禁忌
1.蚕豆病患者别吃。如果原本就发现自己是这种葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的人群，应该仔细咨询一下医生，并且如果有小孩的话，建议将小孩带至医院检查一下是否也存在这种问题，毕竟这种蚕豆病很大程度上市一种遗传基因导致的。与成人相比，小孩如果患有这种疾病，却没有被发现，以后可能面临的危险更大，毕竟小孩喜欢尝试食用各类食物，一不小心可能就会吃上蚕豆，导致危险情况出现，所以家长和医护人员帮助普及这个知识很重要。
2.少吃生蚕豆，尽量吃熟的。蚕豆应该要吃熟的，少吃生蚕豆，以免导致各种拉肚子等中毒症状。
3.少吃加工过的蚕豆。有一些市场上常见的蚕豆做成的小零食，比如怪味蚕豆，这类食物都是可以少量食用的，不仅可以丰富生活，确实在口感和营养价值、作用上比较突出，所以有事没事吃点蚕豆总是好的。
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