来到潮汕不得不吃的特色美食——蚝烙鲜香美味 吃过都流连忘返！

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或许一提美食，往往让人联想到山珍海味，可是我却不那么认为，其实呀每个地方都有他的特色小吃，而且小吃之所以能广泛相传也有一个特点，不昂贵，人人消费得起。不一定昂贵的东西就一定好吃，也不一定廉价的东西就不好吃。

（图片来源于网络）

蚝，是我们当地的特色水产来的，口感鲜美而且营养价值极高，它美其名曰“海里的牛奶”。我们的祖先潮汕人创造出了用蚝和生粉一起烙的好方法，称为蚝烙。蚝烙，是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝尝这一美食。

做为一位地地道道的潮汕人，让我来告诉你这道馋人的小吃是怎么做出来的吧。首先，我们把鸡蛋均匀的搅拌好，把又倒在平底锅里充分烧开，把鲜蚝和生粉和在一起，倒入烧开的油锅中，然后把搅拌好的鸡蛋轻轻淋上去，中火煎开，蚝烙就成型了。这个时候，我们把成型的蚝烙铲翻转过来，平底锅里的油还在哧哧的冒着热气，我们能看到翻转过来的一面已经呈金黄色。我们还需要不停的翻动着，约莫3分钟后，蚝烙两面的颜色已经均匀呈现金黄色了，现在我们可以把大片蚝烙用锅铲切成小块，再反复翻炒，撒上香气扑鼻的元西香菜，这道美味的小吃蚝烙就完成了。

做这道美味蚝烙呢，我们要记住其中的几个小窍门呢，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，这样才能有更好的口感，这也是这道小吃能使得千千万万的人为它垂涎的一个原因呢。

吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！或者蘸着辣椒酱，那口感超级无敌好！"

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