快手酸辣汤
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
用料：西红柿一个 鸡蛋一个 金针菇一小把 茶油适量 生抽适量 香醋适量 淀粉适量 盐适量
快手酸辣汤的做法：
金针菇、西红柿、鸡蛋
将金针菇洗净切小段
西红柿切小块
鸡蛋打散备用
热锅放油，油热后放西红柿和金针菇一起炒一下，然后加一大碗水，水开后煮三到五分钟左右，放入生抽和盐，转小火，把打散的蛋液缓慢倒入锅中，边倒边用筷子快速滑散，让蛋液成丝状。
加入淀粉水勾芡，关火加香醋，撒上葱花和辣椒面（这次是烧给我女儿吃，所以我没放辣椒面）
小贴士：
如果不求快，有时间的话，再加入一块嫩豆腐和少量黑木耳，味道会更好哦！
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