美食推荐一、辣香脆豆腐
材料:布包豆腐3件,蒜子(拍碎)3粒,干葱头(拍碎)3个。
腌料:五香粉1/3茶匙,豆瓣酱2茶匙,鱼露4汤匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙,鸡汤3/4量杯,绍兴酒1又1/2汤匙。
制法
1、蒜子、干葱头和调味料搅匀,成为豆腐腌料。
2、豆腐切粒,放入豆腐腌料中浸60分钟,取出沥干水分,滚上薄薄一层生粉。
3、锅烧热,豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起,沥油后再复炸1次后盛起,即成。
美食推荐二、土豆片烤辣五花肉
材料:片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
做法:1、五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;
2、土豆去皮,洗净,切薄片;
3、烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片;
4、在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;
5、将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。
美食推荐三、酱焖鲳鱼
材料:鲳鱼;葱姜;大蒜;面酱;油;白酒;韭菜;盐;
做法
1.鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下,在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制。
2.将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时。
3.葱姜切碎,蒜拍扁切碎,锅里放两勺油,比平时炒菜放的油要多一些,油热后把鱼放进去煎一下,两面都要煎。
4.然后烹入一大勺的白酒,放入蒜末,再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身,大火烧开转小火炖,放入葱姜,要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时,撒点韭菜即可出锅。