青豌豆嫩肉丁
食材：
豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙
做法：
1.豌豆荚剥开取豆，剥出的青豌豆清洗干净。
2.青豌豆煮熟，煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。
3.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。
4.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。
6.锅内放油，放入肉丁，小火滑散。
7.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。
8.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。
9.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。
10.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘。
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