鱼丸
鱼丸是福州着名的风味小吃
色泽洁白，Q弹爽滑，肉馅香松，口味清爽
一口下去鲜香的汁水就会喷涌而出
到福州一定要尝的美食
太平燕
太平燕也称小长春，燕皮是采用猪腿瘦肉及番薯粉制成
口感滑嫩清脆，醇香沁人
肉馅弹性十足，表皮晶莹剔透
鲜美可口，汤头清澈，肉馅丰满
荔枝肉
荔枝肉是最有代表性的闽南菜
与东北的锅包肉有一点相似，但肉块较小
挂浆用的番茄酱，口感酸甜，表皮酥脆有韧性
里面的肉汁水丰富，爽滑可口
佛跳墙
佛跳墙食材名贵，食材种类也繁多
制作时间见较长，但味美鲜香再长的时间也值得等待
荤香可口，不油不腻
坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来
面线糊
面线糊的汤头一般以虾，蚝，蛏来熬汤，味道鲜美
面条柔软，适合老人小孩都吃，易消化
一般用来做宵夜，放点醋更好吃
锅边糊
锅边糊是福州人一天的开始，汤依然是用海鲜熬制而成
里面的面是由大米加清水磨制成浓浆
摊在锅边，半熟铲下
米香味十足，海鲜味浓郁
