大家好，我是青豆妈，今天和大家分享炒面的做法；
面条是最常见的主食之一，可以做汤面、也可以做炒面，今天青豆妈和大家分享炒面的做法，掌握一些小技巧，炒出的面条根根分明，不粘锅，咸香味美，搭配一碗紫菜汤，简直完美，学会了再也不用叫外卖了，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：面条、鸡蛋、洋葱丝、胡萝卜丝、青菜、火腿肠、蒜末、食盐、生抽、耗油；
做法：
锅中水烧开，放入准备好的面条，水开煮2-3分钟，面条煮7-8熟就可以了，因为后续还要炒一边，太熟了炒面条的时候容易碎；
面条捞出来过一遍冷水，面条能更筋道，然后沥干水分，加一汤勺熟油，搅拌均匀，这样面条炒的时候会根根分明；
锅烧热，加食用油，倒入打散的鸡蛋液，给它炒散，然后出锅放在一边备用；
锅里再加少许食用油，倒入蒜末、洋葱丝、胡萝卜丝、青菜、火腿肠，大火翻炒均匀，炒制变色；
倒入面条、鸡蛋、食盐、生抽、耗油，大火快速翻炒均匀，翻炒至上色，然后再翻炒1分钟，把面条炒制入味就可以出锅了，这样炒出来的面条有韧性还入味；
炒面做法总结：
1、面条可以根据自己喜好选择，挂面、手工面都可以；
2、喜欢种口味的炒面的时候可以再加点辣椒、老干妈之类的；
