大家好,我是青豆妈,今天和大家分享炒面的做法;
面条是最常见的主食之一,可以做汤面、也可以做炒面,今天青豆妈和大家分享炒面的做法,掌握一些小技巧,炒出的面条根根分明,不粘锅,咸香味美,搭配一碗紫菜汤,简直完美,学会了再也不用叫外卖了,喜欢的朋友可以试试!
准备原材料:面条、鸡蛋、洋葱丝、胡萝卜丝、青菜、火腿肠、蒜末、食盐、生抽、耗油;
做法:
锅中水烧开,放入准备好的面条,水开煮2-3分钟,面条煮7-8熟就可以了,因为后续还要炒一边,太熟了炒面条的时候容易碎;
面条捞出来过一遍冷水,面条能更筋道,然后沥干水分,加一汤勺熟油,搅拌均匀,这样面条炒的时候会根根分明;
锅烧热,加食用油,倒入打散的鸡蛋液,给它炒散,然后出锅放在一边备用;
锅里再加少许食用油,倒入蒜末、洋葱丝、胡萝卜丝、青菜、火腿肠,大火翻炒均匀,炒制变色;
倒入面条、鸡蛋、食盐、生抽、耗油,大火快速翻炒均匀,翻炒至上色,然后再翻炒1分钟,把面条炒制入味就可以出锅了,这样炒出来的面条有韧性还入味;
炒面做法总结:
1、面条可以根据自己喜好选择,挂面、手工面都可以;
2、喜欢种口味的炒面的时候可以再加点辣椒、老干妈之类的;