立秋之后，余暑未消，以防“秋老虎”灼伤津液，根据“秋冬养阴”的原则，秋季饮食要吃些滋阴润燥的食物；同时也要适当“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。滋阴的食材有：银耳、梨、芝麻、藕。润燥的食材有葡萄、柠檬、山楂。今天为大家推荐的是几道适合立秋的养生食谱：
九层塔烧茄子
食材：茄子2条、九层塔（罗勒）适量、蒜末5克（不食五辛可省略）、姜末5公克、辣椒末5公克、素蚝油（或适量素高汤）1大勺、盐少许、糖少许、米酒1小匙、乌醋1小匙、辣豆瓣酱1/2大匙、植物油适量
做法：1.茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。2.热油锅，烧油，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。3.另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、蒜末与辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。4.放入作法2的茄子块、素蚝油及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒即可。
荷塘月色
食材：藕 100g 、木耳 10g 、 豌豆 50g、红甜椒一个、蒜头适量
做法：1.木耳提前泡发，洗净撕小朵，红甜椒切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块，蒜粒拍碎2.锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕片冷水下锅3.水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒4.把焯水的所有食材，捞出控干水分备用5.锅中放入适量食用油，油热后放入蒜粒、红甜椒，翻炒几分钟即可盛盘食用。
冰糖雪梨银耳羹
食材：银耳数朵、雪梨1个、冰糖1把、枸杞1小把、水适量
做法：1.银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在沙锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。2.然后把雪梨去皮切成小块放进去，继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了。
杏仁露
食材：美国大杏仁80g、水450g、糯米粉30g、糖适量
做法：1.将美国大杏仁放入食品料理机研磨杯，研磨成粉末状。将粉末状的大杏仁倒入调理杯里。2.倒入水和糯米粉。3.用料理机再次搅打均匀，成为浆状。4.将搅打好的混合物过筛（过筛后会有浓滑口感，没有筛的可省略）。5.过筛后的混合物，用中火加热并搅拌，直到沸腾。6.搅拌到沸腾后，会呈浓稠的状态。关火，加入细砂糖搅拌至糖溶解（可根据个人口味调整糖的用量），盛入碗里，趁热食用。
冰糖炖梨
食材：梨、冰糖
做法：1.梨洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再挖除中间的核。2.把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸）。3.最后放入蒸锅隔水蒸1个小时，让梨完全软化就可以了
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