炝拌土豆丝
材料：
土豆1个，胡萝卜1/4根，香菜1小根，香醋2勺，植物油、盐、蔬果调味粉、花椒适量，干红椒2-3个
步 骤：
1、土豆洗净去皮切细丝，放清水中浸泡20分钟以上
2、锅里烧开水，放土豆丝跟胡萝卜丝焯烫半分钟左右，捞出用凉开水浸泡放凉
3、把放凉后的土豆丝沥干水分，加上少许盐、蔬果粉，2勺香醋
4、锅里加适量油，开中小火，放入花椒炒出香味后关火，捞出花椒不用，把切成小段的干红椒（籽不要）放锅里，利用油的余温轻炒出香辣味。
5、将热油红椒淋在土豆丝上，再加入香菜拌匀即可装盘。
蕃茄青椒炒肉片
用料
蕃茄2大个；青椒2个；猪肉（里脊肉最佳）80克；生抽5毫升；盐5克；淀粉5克；料酒5毫升；香葱两根；油20毫升
做法
蕃茄，青椒切滚刀块，猪肉切薄片，香葱切小段。
猪肉加入生抽，料酒，淀粉抓腌10分钟。
锅内放适量油，油热下猪肉滑炒至熟，变色后再炒一分钟就熟了。将肉盛出，锅内留油。
用锅内余油，下蕃茄炒出汁，再下青椒，加适量盐（尝下咸淡以自己口味调整），肉是腌过的，只要加足蔬菜的盐量即可。
青椒炒至断生，将肉片倒入，翻炒均匀，撒入香葱，即可出锅。
酸菜鸡
材料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；
做法：
1.鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；
2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌；
蒜薹溜肥肠
食材：猪大肠300克、蒜薹180克、胡萝卜120克、桂皮5克、大料2颗、花椒十几粒、大葱40克、生姜30克、黄酒50克、凉水1000毫升、生抽20克、盐2克、糖5克、植物油10克
做法：1.猪大肠洗净，放入高压锅，加入桂皮，大料，花椒，大葱，生姜和料酒，倒入1000ml凉水，盖盖煮制；
2.大火放汽后继续煮20分钟后开盖捞出，切成小块备用；
3.蒜薹洗净切段，胡萝卜去皮切菱形片，锅中水烧热，滴入少许植物油，将胡萝卜和蒜薹分别焯制一下捞出；
4.锅中加入植物油烧热，加入胡萝卜片大火煸炒片刻；
5.加入蒜薹段继续煸炒；
6.出香味后倒入大肠段，淋入生抽，盐和糖翻炒均匀；
7.淋入少许水再大火煸炒；
8.汤汁基本收干后盛出。
