鸡翅好吃全靠它，越啃越香，就是简单的煎一煎，炒一炒，外酥里嫩
可乐鸡翅吃腻了，那就试试新做法，挑食的孩子也说香，一盘没吃够
鸡翅中是大家喜欢的食材，它比其它鸡产品来，价格要高一些，但口感也是等值的，外皮弹滑，里面鲜嫩，大小相同，无论是煎着吃、烤着吃、蒸着吃都是大家的首选。鸡翅最经典的做法要算是可乐鸡翅了吧？只凭一瓶饮料和酱油就可以收获大众的心，我儿子也是它的追随者。虽然知道多食可乐对成长期的孩童有害无益，可无耐他总是吵着要吃，我也总抱着少吃无妨的观点，偶尔做一次让个小小的过下瘾，直到我给他做了这个蛋黄鸡翅，成功转移了的他的爱好。
蛋黄鸡翅，我们用的是咸鸭黄，您可从买的咸鸭蛋中获取，也可以象我这样，用家中生的咸蛋黄来制作。以往用生的咸蛋黄，我都是喷了白酒在锅中蒸上五分钟，这次我图省事，将生的蛋黄直接切碎加料酒进微波炉转了两分钟，效果也不差。下面把做法分享给大家：
所用食材：
鸡翅6个 咸蛋黄 2个 料酒1勺 鲜味酱油1大勺 糖1/2勺 白胡椒1/4勺 蒜3瓣 葱1段姜2片
具体做法：
1将鸡翅用叉子密集的扎上小眼，然后将料酒、鲜味酱油、糖、胡椒粉、蒜、葱等放入，充分拌匀并按摩，促进其吸收入味。至少要腌制三十分钟哦！可以放在冰箱中过夜，第二天再用。在腌制时不要放油，因为咸蛋黄有也咸度。
2将生的咸蛋黄切成小片，然后加入料酒或者白酒放进微波中微波约2分钟。如果您用熟的咸鸭蛋，那就直接取出蛋黄压碎即可。如果您用的是跟我一样的生蛋黄，可以放入料酒或者白酒，然后入锅蒸五分钟。我放微波炉是为了省事，但效果也不差。
3将腌制好的鸡翅取出，放进锅中。锅里少放一点油即可，鸡皮向下，可以很好的煎出鸡皮部位的油脂。
4煎好一面再翻另一面，注意要用小火慢煎，否则鸡翅里面没熟，外皮却糊了。
5煎至可以用筷子轻松穿透为止。鸡翅很好熟的，千万不要久煎，以免失去营养价值。
6将煎好的鸡翅取出，利用锅中底油炒香咸蛋黄。炒至咸蛋黄有香味，并且锅中有白沫即止。
7将把鸡翅再次放入锅入，保持小火翻炒均匀。待咸蛋黄都均匀的裹在鸡翅上了就可以出锅了。
美美的享用吧！
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