说到山里面生长的很多野菜，可能很少有人能够分辨得出它们的全貌。很多植物里面含有非常多的营养物质，而且许多营养物质对人来说都非常罕见，就是需要从体外去滋补的。所以说如果有幸在野外遇到了这样的植物，想一想都会很激动的呢，毕竟对身体有益处的植物也是很少见的。尤其是现在的山林砍伐比较严重，再也不像几十年前一样能够很方便地找到一种既有吃又有用的野生植物了。
今天我们要介绍的植物叫做卧蛋草，因为它长得很像各类家禽们卧在地上生蛋的草，所以它的名字就变成了这样。其实这种草还有一个比较时髦的名字叫做地锦草，一般这种草还可以采回家当菜炒着吃，或者等它结的果子成熟了之后，就将这些果子采回家吃掉。
说到味道的话其实这种草炒起来还蛮好吃的，有一种特别的清香的味道吃起来真的太清甜了。而且它除了可以当成炒着吃的野味之外，还能当做一种可以入药的植物。其实在很久之前我的奶奶辈就会自己上山去采这种药草，因为那时候的医疗资源比较紧张，很多人都希望自己能去山上找到比较合适的草药，这样就能自己在家里给自己治病，不用出去浪费钱了。
说实话当时也是家中的经济所迫，你说农村人又有多少钱呢，大的钱肯定都要用在家庭的主要付出上面了，比如说赡养父母和供养几个孩子读书之类的。但是到了现在就不一样了，城里人用惯了那些人工做成的东西，觉得它们的质量比较得低劣，所以就决心采用这种野生的植物来滋补身体。而且这种植物炒起来比较好吃啊，就算是做成营养粥也异常得美味，很多老人家可以就着这盘菜喝下好几碗粥呢！就这样现在这种野菜在市场上的价值越来越贵了，据说卖到了8块钱一斤，许多人都放弃种那些传统的农田，改去种这种乡下的野菜了，因为它是真的好吃又值钱啊！
