之前，含糖饮料又大大火了一把。
10 万人的队列研究发现，每天多喝 100ml 含糖饮料，患癌风险升高 18％。每天多喝100ml 纯果汁，患癌风险升高 12％。
继吸烟致癌、喝酒致癌之后，终于有人明确提出了，蔗糖致癌。
这个时候，无数人把目光转向了由代糖取代蔗糖的无糖饮料。
那么，无糖饮料真的能拯救人类吗？
首先，什么是代糖？
代糖以产生热量与否，可分为营养性的甜味剂（可产生热量如山梨醇、甘露醇、木糖醇）及非营养性的甜味剂（无热量如甜菊素、蔗糖素、糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等）。
不产生热量的代糖，取代产生热量的代糖，理论上来说，确实可以降低超重、肥胖和糖尿病的发生率。
而吊诡的是，代糖或者称为 「糖精」 有害的观念传播甚广，比如网上随处可见的文章提到：
代糖「阿斯巴甜」（Aspartame）会过度刺激或干扰神经末梢，增加肌肉紧张，而引发偏头疼。而低糖可乐、低糖汽水、无糖口香糖、冰淇淋、综合维他命和许多成药中都含有阿斯巴甜。
代糖被认为成一种神经毒素，损害神经系统，故这些症状主要与神经系统有关。一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。
代糖更可使以下疾病加重或导致类似这些疾病的症状，比如：纤维性肌痛，多发性硬化，系统性红斑狼疮，多动症，糖尿病，老年性或早老性痴呆，慢性疲劳综合症和忧郁症。
……
天啊，这简直是砒霜啊！！！
这是什么神奇的毒物，从头毒害到脚。
所谓「过犹不及，矫枉过正」，就从用语里，我个人觉得，代糖没有这么 「万能」！
1 份 META 分析，在对近 1.4 万名受访者的甜味剂摄入量与体重指数等多项身体指标之间的相关性进行监测后发现，使用甜味剂代替糖分和正常摄入糖分的人相比体重并没有显着变化。这是 年的文章，发表在《英国医学周刊》（BMJ）的一项新研究。[1]
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另外，有两份研究证明使用代糖会增加抑郁症风险。[2,3]
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其余的说法，我没查证到原始文献，但我估计是有的，欢迎小伙伴们指出。
同时，也有大量研究指出代糖的好处。
青少年已经成为了世界肥胖的主力，研究证明在儿童和青少年中，使用代糖代替糖，可以减少体重增长。[4,5]
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另外有实验确实证实了理论，非糖甜味剂确实能降低超重、肥胖和糖尿病的风险。[6]
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那么，代糖到底有没有危害？
在学术界，学术问题有争论，是非常正常的事。
同一个化合物也不可能只有一个作用，比如菊粉不仅可以当做甜味剂，还有润肠通便的功效。
那我们来看看美国的 FDA 和世界性的组织 WHO 怎么说。
FDA 认为阿斯巴甜是 「被研究最彻底的食品添加剂之一」。
WTO 建议，阿斯巴甜的允许最高摄入量是每公斤体重每天 40mg。
换句话说阿斯巴甜不是没有害，只是在每公斤体重每天 40mg 是健康的，高于阈值，对身体有害。
相当于一个 60kg 的成年人每天可以喝健怡可乐 12 听或者零度可乐 24 听。
可以看出，权威机构对于阿斯巴甜都是持肯定积极的态度。
只有个别实验项目提出不同意见，但这也不至于让代糖恶化到 「砒霜」 的地步。
为什么网络上充满了吊诡的、甚至是离奇的铺天盖地的宣传？
曾经，烟草业一直试图压制与吸烟和癌症有关的研究。
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后来，酒精行业也一直压制酒精致癌的研究。比如我们一直相信 「少量饮酒很健康。」
年一项调查 27 家酒类企业组织和文件的 paper 刊登在《Drug and Alcohol》上，文章总结酒业主要通过三个途径直接涉及研究，直接传播误导信息，散布酒精与癌症之间的错误陈述：
（1）否认、省略饮酒增加癌症风险的证据；
（2）提及癌症，但不肯定风险，比如少量饮酒有益。
（3）分散读者注意力，讨论远离酒精对某种特定癌症的影响。
现在，轮到糖业。
糖业协会对于这类手段，更是驾轻就熟，不遗余力了。我们看到糖业协会四个字，没什么直观的感受，其实它代表的含义包括 「可口可乐」「健怡可乐」 这样的全球性特大公司。
比如，上世纪，外国糖业研究基金会（SRF）在 20 世纪 60 年代和 70 年代赞助了一些研究计划，在 JAMA 上发表文章，将饮食中的脂肪推为导致冠心病的主要归因。
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比如，这世纪，中国。
英国新闻报道：人类学家、哈佛大学中国问题专家葛苏珊 (Susan Greenhalgh) 年 1 月 9 日在英国医学杂志 (BMJ) 发表了她的报告，表明可口可乐和其他跨国食品公司通过一个名为国际生命科学研究所 (International Life Sciences Institute) 的组织，影响中国的营养政策。
具体操控方法是赞助各种大力宣称锻炼身体是解决肥胖，保持健康的最有效途径。
它不直接提到可乐、汉堡，而是转移注意力，让大家相信肥胖只是和你不运动关系最大。
这项研究是基于葛苏珊对中国官员和科学家的采访，以及对可口可乐和 ILSI 制作的公开文件的核查。
这个简称 ILSI 的组织遍布全世界，其总部设在华盛顿，由零食业的许多巨头资助，包括雀巢、麦当劳、百事可乐、百胜和可口可乐。
它有 17 个分部，大多位于墨西哥、印度、南非、巴西等新兴经济体，对外宣传自己是科学家、政府官员和跨国食品公司之间的桥梁。
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在肥胖问题上，我们每个人都深有感触，我国的倡议一向都侧重锻炼，很少从饮食的角度，倡议减少热量摄入或减少摄入加工食品和含糖饮料。
这难道是偶然吗？
而「阿斯巴甜遭到堪比砒霜的宣传攻势和实验证实有害」难道也是偶然吗？
代糖的突围
在舆论漩涡中的阿斯巴甜破局艰难，代糖中其他的产品也在慢慢崭露头角。
CoCo 在测试用 L - 阿拉伯糖来代替普通糖。
国内新兴创业公司 MissZero 的做法是通过天然的代糖来取代传统的蔗糖，例如甜菊叶糖和罗汉果苷。
这类代糖的特点是健康，但成本太高，原材料的价格通常是工业代糖的 5 倍以上。
代糖的突围之路仍任重而道远。
但那些从不锻炼，却想靠着代糖减肥的人来说，你们会失望。
充分锻炼的同时，控制可乐、汉堡等高热量食物的摄入，才是健康的必由之路。
我们不要把代糖妖魔化，也不要把它神圣化，不夸大，也不应忽视。
参考文献：
[1]TOEWS I, LOHNER S, K LLENBERG DE GAUDRY D, et al. Association between intake of non-sugar sweeteners and health outcomes: systematic review and meta-analyses of randomised and non-randomised controlled trials and observational studies[J]. BMJ, , 364: k4718.
[2] Blackburn G L, Kanders B S, Lavin P T, et al. The effect of aspartame as part of a multidisciplinary weight-control program on short-and long-term control of body weight[J]. The American journal of clinical nutrition, 1997, 65(2): 409-418.
[3]Kanders B S, Lavin P T, Kowalchuk M B, et al. An evaluation of the effect of aspartame on weight loss[J]. Appetite, 1988, 11: 73-84.
[4] Knopp R H, Brandt K, Arky R A. Effects of aspartame in young persons during weight reduction[J]. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A Current Issues, 1976, 2(2): 417-428.
[5]Guo X, Park Y, Freedman N D, et al. Sweetened beverages, coffee, and teaand depression risk among older US adults[J]. PloS one, , 9(4): e94715.
[6] Greenwood D C, Threapleton D E, Evans C E L, et al. Association between sugar-sweetened and artificially sweetened soft drinks and type 2 diabetes: systematic review and dose–response meta-analysis of prospective studies[J]. British Journal of Nutrition, , 112(5): 725-734.
封面来源：站酷海洛 Plus
