香辣草鱼块
食材：
草鱼、料酒、胡椒粉、盐、生粉、大蒜、生姜、剁椒、干辣椒、生抽、白糖、葱花。
做法：
1、鱼均匀的切成块状，横着切就可以了。加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀。
2、生姜大蒜，葱白切细沫备用。锅彻底烧热，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色就可以啦。
3、锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香。在放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽。
4、少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮2-3分钟。加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎。汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可。
红焖鸡翅
材料：鸡翅８个，油，盐，老抽，料酒适量，花椒，大料，耗油适量，葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量。
做法：
１、鸡翅焯水洗净备用
２、葱姜蒜切好备用
３、炒锅油热放入花椒大料粒
４、然后放入葱姜蒜
５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒
７、翻炒均匀放入适量白糖
８、然后加入适量水盖盖焖20分钟
９、待汤汁收干即可关火
１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
羊肉丸子萝卜汤
材料：鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开）、花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、香油几滴、蛋清一个、香菜、白萝卜片或冬瓜片；
做法
1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻；
2.香菜洗净切段备用；
3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；
4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可
