我们家附近一所学校门前，有位农村大姐每天推着小吃车在哪里摆摊卖这种稀罕小吃。顾客排长队购买，生意爆好，很多人都没有吃过，大姐，卖的这种小吃名叫水晶糕 。它是北京夏令的特色小吃，水晶糕晶莹透亮，糯软耐嚼，色白润滑，吃起来非常的甘美又比较清凉爽。
水晶糕的做法还是比较简单，先将糯米清洗干净，用凉水给它浸泡后，再连米和水一起把它磨成稀糊状，再将它装入布袋吊干水分。然后再将糯米面倒在屉布上，用大火蒸半个小时把它取出来。
然后再将蒸好的糯米面放在案板上，往里面加入糖桂花，白糖，点着屉布反复按揉。直到把白糖全部溶化揉匀为止，在把它摊在抹好花生油的盘里，将它放在冰箱里冻凉成水晶糕。
最后再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上就可以了。
这道美味的小吃不仅做法简单，还非常的好吃，特别适合家里的小孩吃，你吃过这种小吃吗？
