（-06-05）
不少血脂偏高的朋友在过节的时候依然坚持吃素食，不吃大鱼大肉以期待达到降血脂的效果，但是实际上，吃素并不能达到降血脂的效果。那这究竟是为什么呢?
一、主食转化为脂肪
其实肉很经饱，一旦“戒肉”，很多人会多吃米、面等主食来增加饱腹感，总不可能饿肚子。但是，现代主食加工非常精细，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成”甘油”三酯，储存下来。长此以往，高血脂就是必然的了。
二、缺维B影响脂肪代谢
B族”维生”素有参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗的功效。而维生素B1、B2、B6等在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富，因此素食者最容易缺乏B族维生素，若素食者体内缺乏B族维生素，会造成糖、”脂代谢紊乱”，影响能量消耗。
三、“素食”也会油很重
有些爱美的朋友很少吃主食，更少碰荤腥，但是血脂年年偏高。其实，吃素也可能导致高血脂。例如喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果来养生，甜品和奶昔之类的饮料也是他的心头之好。坚果脂肪含量高，甜食含糖多，这种饮食习惯很容易导致脂肪摄入过量。
此外，炒菜用油多，喜欢吃煎炸豆腐、炒河粉的素食者，也会出现这个问题。
预防高血脂饮食有“三多三少”
少荤多素才是比较合理的饮食结构，体检发现有高血脂的人可以采用下列“三多三少”的饮食原则。三多，即多蔬果、多粗粮、多豆类。三少，即少食用油、少高脂肪和高”胆固醇”食物、少甜食和饮料。普通人摄入的食物应该是这样的：水1200ml，谷类250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉类50～75克，鱼虾类50～100克，蛋类25～50克，鲜奶300克或相当量的奶制品，大豆30～50克或相当量的大豆制品，烹调油25～30克，盐6克。而高血脂病人，应再略减少肉类、烹调油，谷类的一半应是粗粮，奶类选择低脂奶，多用鱼虾类替代畜禽肉类食物，每日饮水增加到1500ml或以上，可以用清除血液垃圾，改善心血管功能的罗布麻茶替代白开水饮用。
推荐高血脂常吃这5款食物
1、瘦牛肉。瘦牛肉有助于降低坏”胆固醇”（LDL）。参试者每天吃瘦牛肉113—153克，再配合健康饮食，结果其LDL水平下降了10%。
2、大豆蛋白。大豆蛋白降低“非好胆固醇”（除了HDL之外的坏胆固醇和总胆固醇）效果比牛奶蛋白更强。平时经常吃些大豆、鹰嘴豆等豆类及豆制品也可有效降低血脂。
3、杏仁。每天吃一把杏仁不仅能降低胆固醇，而且可以获得足够的”维生”素E。美国科学院研究数据显示，男性每天获得的维生素E平均只有推荐日摄入量的一半。
4、开心果。开心果既能有效降低坏胆固醇水平，又可提供大量多种抗氧化剂。这些抗氧化剂也通常存在于各种蔬菜和颜色鲜艳的水果中。
5、番茄汁。每天喝一杯番茄汁，吃两大勺番茄酱，三周后坏胆固醇水平降低8.5%。
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