你最爱哪个季节?夏天!
夏天最幸福的事情是啥?
啤酒撸串吃西瓜!
野生菌盛宴！鲜草药炖鸡!
然而，在一饱口福的背后，也存在诸多风险！
夏季，由于气温高、湿度大，特别利于病菌的繁殖，食物易受污染，再加上夏季人体消耗大，免疫力也相对较弱，因此，夏季是细菌性肠道传染病的高发季节。肠道传染病发病突然，症状严重，传染性很强，给人们的健康和生活造成很大的威胁。
因此，把好病从口入关，养成良好饮食习惯和卫生习惯，显得尤为重要，一定要谨慎食用各类中药材与食材搭配的菜品，谨慎采摘、食用野生菌，注意卫生，选择新鲜食材，煮熟煮透方可食用。
在此，提出如下预防小常识：
1、草乌、附片是毒性较强的中药材，国务院已将其列入“医疗用毒性药品”进行管理，任何单位或个人应在医生指导下正确使用，不得擅自加工食用。严禁任何单位和个人加工制作销售以草乌、附子、附片等毒性中药材为原料的食品。严禁集体食用添加草乌、附子、附片等毒性药材自行配制的药酒及其食品等。
2、有毒菌引起的食物中毒。禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌。
3、四季豆引起的食物中毒。烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，每次烹饪量不得过大，烹饪时使四季豆均匀受热。
4、豆浆引起的食物中毒。将生豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上涌，出现“假沸”现象。应将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟以上，可彻底破坏豆浆中的胰蛋白酶抑制物。
5、发芽马铃薯引起的食物中毒。将马铃薯贮存在低温、无阳光直射的地方，避免马铃薯生芽。
6、农药引起的食物中毒。使用流水反复涮洗蔬菜（油菜等叶菜类蔬菜应掰开后逐片涮洗），次数不少于3次，且先洗后切。接触农药的容器、工具等做到物品专用，有醒目的区分标识，避免与接触食品的容器、工具等混用。
7、亚硝酸盐引起的食物中毒。禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），避免误作食盐使用。
来源：侨乡和顺订阅号
