这道蒸蛋糕其实是被大家逼出来的哈哈!因为很多妈妈想帮孩子做蛋糕,但却没有烤箱,试了网络上的食谱之后,却做出来像发糕,因此在公众号问我。
后来我仔细查过一次,然后试做了几回,终于找到最喜欢的比例。很简单又快速的完成蛋糕,想帮宝宝做蛋糕的朋友,赶快来学吧
蒸蛋糕
▌参考月龄:
10月以上
▌配料:
鸡蛋两颗 | 细砂糖45g | 低筋面粉60g | 苹果一颗
小贴士
细砂糖可以改成海藻糖,甜度会变更低,但是不建议减少糖量
▌作法
1.蛋糕模子底涂油或者铺上烘焙纸,避免粘粘
小贴士
如果没有蛋糕模子的话,也能改成饭锅
2.苹果洗净,削皮,切片,泡盐水可避免变黑,将苹果片铺在模子底部
3.蒸锅加水,开小火,放上干净搅拌盆,放入2个鸡蛋和45g细砂糖。
4.隔水打发鸡蛋糖,颜色会慢慢由黄变白,过程大约5分钟,当蛋糖糊可以画出8时,就离开电锅避免过度加热
5.低筋面粉60g,过筛加入打发的蛋糖糊,用「切拌」的方式,轻柔的混合均匀,手法要轻巧并快速,避免气泡消失
6.导入模子,放入滚水的电锅中,锅盖稍微留点缝隙,蒸15分钟,打开盖子,中心没有粘粘就熟了
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