如何让孩子吃得营养，这是妈妈们最关心的事，尤其现在天气转凉，宝宝脾胃更加脆弱，脾胃不好的孩子不易吸收营养，长期的消化不良也会造成营养不良。山药素有“山中之药”的美誉，它含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能，能增强人体免疫功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，能够促进身体健康，且不易长胖，最适秋天食补。但山药本身味道淡，孩子大多都不爱吃山药，我们可以变着花样做辅食给孩子吃。
山药平常都是炖汤，炒得吃多，今天给大家推荐一款奶香山药小馒头，不用烤不用炸，奶香味十足，山药用发酵的方式好消化，营养也比未经过发酵的面食要高出3-4倍，蛋白质高出2倍！它既可以当主食，又可以当零食，两三口一个，软糯微甜，好吃不上火，家里有孩子的来试试吧。
【材料】：山药 150克、牛奶 50克、面粉 200克、水 70~80克、白糖 40克、酵母 3克、泡打粉 2克
【做法】：1、把山药去皮后切成小片，然后放入蒸锅里，隔水大火蒸20分钟左右，把山药蒸熟蒸软；
2、山药蒸好后放入搅拌机内，倒入白糖和牛奶，启动搅拌机搅拌成山药泥；
3、把山药泥和面粉倒入大碗里，放入酵母和泡打粉，先用筷子搅拌成絮状；
4、然后少量多次的慢慢加入清水，因为山药泥的湿度和面粉的吸水性不一样，所以加水的时候按照实际情况适当调整，揉成光滑的不沾手的面团；
5、盖上保鲜膜室温下发酵2个小时把面团发酵到2倍大，发酵完成后撕开面团成蜂窝状，蜂窝孔是小而均匀的，把发酵好的面团揉一揉排气；
6、把面团搓成长条，然后切成大小相等的剂子，切好后用手整理一下，整理成正方形，放置20分钟让它二次发酵；
7、平底锅不用放油，开小火，把发酵好的小馒头放入锅内，盖上盖子慢慢煎，煎的时候小馒头体积会稍微变大，然后用筷子夹起一个看看底部变焦黄了就把小馒头翻面；
8、把小馒头四面都煎到有焦边，用筷子按压一下小馒头，会弹起不回缩就代表熟了；
吃起来松松软软，还有健脾养胃的功效，非常适合宝贝哦！
【小提示】：我这款山药小馒头是微甜的，喜甜的可以再加多点糖
