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鲜竹笋酸菜
材料:竹笋200克,红辣椒10克,泡菜200克,盐3克,鸡粉2克,豆酱,烹饪酒,水淀粉,食用油
做法:
1。把干净的竹笋切成两半,然后把它们切成片,放进盘子里。
2。把腌好的蔬菜洗净切成片,放在盘子里。
3、将红辣椒洗净切成蒂状,切成条,再切成小块,放入盘中。
4,在锅中加入适量的水并煮沸。倒入竹笋煮开。
5,加入酸白菜,搅拌均匀,煮1分钟左右。
6。将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。
7,用油开始煮,倒入红椒炒。
8、倒入竹笋和酸菜,炒匀。
9、加入豆酱、盐、鸡粉、料酒,搅拌均匀。
10,加入少许水淀粉。
11。用锅铲快速拌炒均匀。
12,将锅中材料盛出装盘即成。
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紫金酱焗排骨
材料:排骨500g、姜适量、蒜3头、盐少许、糖1汤勺、生抽 1汤勺、花雕1汤勺、紫金酱2汤勺、食用油0.5汤勺
做法
1. 洗净排骨,用清水浸泡半小时,中途换水多次;
2. 沥干泡排骨的水,并用厨房纸巾吸干水份;
3. 往排骨里加入白糖和油;
4. 拌匀排骨,并腌制1小时;
5. 1小时候后将盐、生抽、花雕、紫金酱调入排骨中;
6. 再次将排骨拌匀,继续腌制半小时;
7. 腌排骨的同时,准备好姜片和蒜粒;
8. 排骨腌好后,取一铸铁锅,在锅底及锅边刷一层薄油;
9. 将姜片、蒜粒铺放在锅底;
10. 将腌好的排骨连同腌料一起倒入锅中;
11. 盖上盖子,中火煮开后转小火焖20分钟;
12. 时间到关火,揭开盖子,即可原锅上桌。