香辣排骨
食材：小排 600克 辅料 小米辣 五个 豆瓣酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量
做法
1排骨用清水浸泡出多余的血水。
2下锅焯水捞出备用。
3准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。
4起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。
5下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。
6加入排骨煸炒。
7加入一茶匙老抽翻炒上色。
8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。
9待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。
10大火收汁撒上葱花即可
炒猪肝
食材：猪肝200克,青椒片适量
调料：水淀粉、葱段、泡椒段、料酒、酱油、盐、味精、色拉油各适量
做法
1、猪肝切片,加盐、水淀粉上浆。锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。
2、炒锅留底油,下葱段、泡椒段,加料酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒均匀出锅装盘即可。
酸豆角炒肉
食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
虾仁炒黄瓜
食材：虾仁、黄瓜、银杏、红辣椒、盐、水淀粉、生姜、蒜头
做法：
1、先将黄瓜刮去皮，切成条。辣椒切小段，生姜切丝，蒜切片；
2、热锅倒入油，放入姜丝、蒜片炸出香味后，捞出扔掉；
3、锅中油烧热，放入虾仁和辣椒炒一分钟后，再放入银杏继续炒一分钟；
4、放入黄瓜条、盐一起翻炒1分钟后，倒入少许水淀粉勾芡即可。
