外卖点单率最高的一道小吃,米线,相信大家都吃过,也有的人是非常喜欢吃的。比如我就是,很喜欢吃米线,我家楼下有一家米线馆,各种口味的米线好多种,价格自然也不同,十几块到几十块的都有,最喜欢吃的还是这种酸辣米线,酸爽开胃,吃起来超过瘾。其实这种米线我们在家就可以做,非常简单,速度比外卖还要快!今天就教大家做这碗酸辣米线,学会了再也不用点外卖了。
首先准备好食材:干米线60克;猪肉50克;酸豆角30克;郫县豆瓣酱1大勺;金针菇50克;西兰花50克;辅料:油;醋;蚝油;白糖;芝麻;香葱。
1.
食材先准备好,猪肉、郫县豆瓣酱、酸豆角和米线,这种是干米线,比那种湿的耐放一些,一般市场都会有卖的,才几块钱一斤。
2.
猪肉切成肉末,酸豆角切丁备用,这里的肉也可以用鸡肉、牛肉都可以。
3.
西兰花和金针菇洗干净,过水焯熟备用,蔬菜的话根据自己喜欢的口味添加就可以,像小油菜、菠菜、绿豆芽都行。
4.
锅里放少许的油,然后放入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油,再把猪肉丁放进去煸炒。
5.
再倒入切好的酸豆角,一起煸炒。
6.
加入一勺醋,因为酸豆角会有些酸味,所以醋不需要加太多,再加一勺白糖提鲜,最后再放一勺蚝油。
7.
炒好的酸辣小料,一股酸辣味道,很香,直接吃了一口,太好吃了,真想夹到馒头里吃,哈哈!
8.
加入一碗清水,煮开即可
9.
水烧开,放入米线,煮个三五分钟,关火,再焖上20分钟,也可以提前泡上半个小时再煮,时间快一些,这一步在炒小料的时候就可以开始进行了。
10.
把焯好的金针菇和西兰花放入碗底,煮好的米线捞出放到上边,浇上酸辣汤,撒上香葱和芝麻,一碗酸辣米线就做好了。
11.
酸辣米线就做好了
酸辣米线成品图