外卖点单率最高的一道小吃，米线，相信大家都吃过，也有的人是非常喜欢吃的。比如我就是，很喜欢吃米线，我家楼下有一家米线馆，各种口味的米线好多种，价格自然也不同，十几块到几十块的都有，最喜欢吃的还是这种酸辣米线，酸爽开胃，吃起来超过瘾。其实这种米线我们在家就可以做，非常简单，速度比外卖还要快！今天就教大家做这碗酸辣米线，学会了再也不用点外卖了。
首先准备好食材：干米线60克；猪肉50克；酸豆角30克；郫县豆瓣酱1大勺；金针菇50克；西兰花50克；辅料：油；醋；蚝油；白糖；芝麻；香葱。
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食材先准备好，猪肉、郫县豆瓣酱、酸豆角和米线，这种是干米线，比那种湿的耐放一些，一般市场都会有卖的，才几块钱一斤。
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猪肉切成肉末，酸豆角切丁备用，这里的肉也可以用鸡肉、牛肉都可以。
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西兰花和金针菇洗干净，过水焯熟备用，蔬菜的话根据自己喜欢的口味添加就可以，像小油菜、菠菜、绿豆芽都行。
4.
锅里放少许的油，然后放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，再把猪肉丁放进去煸炒。
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再倒入切好的酸豆角，一起煸炒。
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加入一勺醋，因为酸豆角会有些酸味，所以醋不需要加太多，再加一勺白糖提鲜，最后再放一勺蚝油。
7.
炒好的酸辣小料，一股酸辣味道，很香，直接吃了一口，太好吃了，真想夹到馒头里吃，哈哈！
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加入一碗清水，煮开即可
9.
水烧开，放入米线，煮个三五分钟，关火，再焖上20分钟，也可以提前泡上半个小时再煮，时间快一些，这一步在炒小料的时候就可以开始进行了。
10.
把焯好的金针菇和西兰花放入碗底，煮好的米线捞出放到上边，浇上酸辣汤，撒上香葱和芝麻，一碗酸辣米线就做好了。
11.
酸辣米线就做好了
酸辣米线成品图
