蒜香开背虾
材料:虾、盐适量 油适量、生抽少许 料酒少许大蒜五瓣
做法:
1准备好原材料
2虾清洗干净,剪去长须,从背部切开,切刀肚皮不切段,去掉背上和肚皮的虾线
3虾里放入适量盐、少许料酒、生抽,抓匀,腌制一会
4红椒和大蒜切成末
5红椒末和大蒜末里加入少许盐、油、生抽,拌匀
6烤盘上铺好油纸,表面刷上少许油,摆好虾,将红椒末和大蒜末放进虾背里
7虾的表面再刷上适量油
8放入到预热的烤箱中层,上下火,220度,8分钟
蘑菇炒肉丁
食材:平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉
做法:
1、平菇洗干净,用手把平菇撕成均匀的长条状,锅中烧开水,放入平菇;
2、煮3—4分钟后关火,控干水份;
3、锅中热油,放葱段、姜丝、肉丁,加料酒,炒至肉丁变色;
4、下平菇,翻炒均匀,放生抽、蚝油、五香粉、食盐,再翻炒几遍;
5、出锅,装盘,撒小葱,一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。
香芋蒸排骨
材料
排骨半斤 芋头1个 盐适量
料酒2勺 糖1勺 生抽适量
姜蒜末 蚝油2勺 淀粉适量
做法
1. 芋头去皮,切块,姜蒜切末,排骨洗干净
2. 排骨用清水浸泡20分钟,去除血水,中间换几次水
3. 取一个碗,放入姜蒜末,料酒,生抽,白糖,蚝油,油,搅拌均匀后倒在排骨上,抓匀腌制20分钟
4. 倒一些淀粉,把腌好的排骨裹一层淀粉
5. 香芋用少许盐抓匀,然后放入碗底,铺均匀,然后倒入排骨
6. 然后上锅大火蒸20分钟,出锅可以撒点葱花
孜然羊肉
食材:羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法:
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉,抓匀,腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油,烧到七成热,放入羊肉快速炸,控油出锅待用。
6、锅里放入适量油,放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉,加入芝麻、少许辣椒粉、盐,翻炒均匀。