提到原始人，你们会有什么样的想象？
很多人脑海中可能都会浮现出这样的画面：住在山洞里、奔跑着追赶猎物、采摘野果子，仅仅短短 30 几岁的生命历程。
所以，倡导向人类祖先学习饮食智慧的「旧石器饮食」也经常遭到质疑：
「原始人的平均寿命只有 25~40 岁，现代人的寿命已经达到了 70、80 岁，你们居然会认为原始人的饮食方式更健康？」
原始人的寿命真的很短吗？旧石器饮食是更适合人类的健康饮食法吗？在匆忙下结论之前，我们还是来看看真相究竟是什么样的吧。
旧石器饮食的质疑者，经常会拿原始人「主要指农业革命前的人类」的平均寿命，和现代人的寿命相比，认为原始人的寿命都很短，由此得出旧石器饮食不靠谱的结论。
实际上，「平均寿命」这个概念本身就有很强的误导性，因为忽略了婴儿死亡率的计算。原始时期，恶劣的生存环境导致人类的婴儿死亡率很高，这时如果直接计算平均寿命，就会得出寿命很短的结论。
原始人大多数的死亡，都发生在身体没有彻底发育完全的未成年时期。在旧石器晚期，一个人出生时的预期寿命仅有 32 岁，但是如果他能够躲开疾病、战争、意外、猛兽，成功活到 15 岁的话，这时他就有很大的可能再活 39 年，预期寿命达到 54 岁。
跟原始人相比，农业革命后的古罗马时期，预期寿命仅有 20~30 岁。直到 20 世纪初期，人类出生时的预期寿命也才仅有 31 岁，都比旧石器时期的原始人寿命更短。
由此可以看出，平均寿命并不能很好地反映出真实情况。实际上，很多狩猎采集社会的平均寿命，甚至能够达到 45 岁，明显比传统的农业社会长。
比较原始人和现代人寿命长短的时候，请不要忘记生存环境的差异。我们想想，现代人的生存环境是什么样的？
然后我们再想象一下农业革命之前原始人的生存环境：
拿这种生存环境下的原始人的寿命来和现代人相比，太不公平。让你一个现代人生活在这种环境下，你有信心比我们的原始祖先寿命更长吗？
事实上，几百万年前的原始祖先一直保持着远超过农业社会的健康状态。
有人说：「原始人之所以这么吃，是因为他们不得不这么吃，而不是因为这么吃更健康！」会这么说的人，显然没有多少生物学的知识。
从两百多万年前的旧石器时代，一直到距今 1 万年的农业革命之前，在这几百万年中，人类一直过着狩猎采集式的生活，饮食以肉食为主，极少会吃到谷物和奶类。肉类中丰富的脂肪和动物蛋白为大脑的发育提供了充足的能量。
人类祖先的确是不得不选择这种饮食方式，因为如果不是这样的话，我们根本不可能发育出如此发达的大脑。
也正因为这样，在农业革命前的几百万年中，人类一直保持着这样的饮食方式，漫长的进化历程和自然选择，决定了人类的身体和基因都更加适应这种饮食结构。
那究竟什么是真正健康的饮食方式？无非是指我们的身体能够更好地适应它。
人类学和考古学研究告诉我们，除去残酷的生存环境之外，旧石器时代的原始人其实一直保持着极高的健康状态：
原始人吃大量营养密度高的食物，他们的身高更高。男性的平均身高能够达到 180cm，女性能够达到 168cm。
原始人避免了各种现代「文明病」的影响，包括肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、风湿性关节炎、自身免疫性疾病等等。
人类进入定居农业之后，谷物取代肉食成为了人类的主要食物。相同大小的土地上，种植谷物能够喂养更多的人口，这使得人口数量快速上升「这当然是好事」。
但同时，人类饮食的营养结构却变得更加单一，小麦等谷物中缺乏人体必需的动物蛋白和脂肪，主要成分都是碳水化合物「糖」。
蛋白质和脂肪的摄取量大幅减少，碳水化合物的占比大幅增加。这种普遍的营养不良，导致的结果是：
人类的预期寿命缩短。
更高的婴儿死亡率。
平均身高降低，体格变弱。男性的平均身高降低为 165cm，女性降到 155cm。直到近几年，人类的平均身高才逐步恢复到几百万年前祖先的水平。
肥胖、骨质疏松、高血压、糖尿病、心脏病、自身免疫性疾病等慢性疾病都开始大规模流行。
而且，这样剧烈的饮食变化，都集中发生在农业革命后短短的一万年间。一万年听起来很漫长，但相比起人类几百万年的进化历程，占比不到 0.5%，几乎可以忽略不计。人类无法在短时间内适应如此剧烈的饮食结构变化，因而出现各种各样的健康问题，也是再正常不过的事情。
这样看来，一万年前的农业革命，究竟是造福了人类，还是给人类这个物种带来了祸端？
这是很多人的误解。
实际上，我们很难彻底弄清几百万年前的原始人所有的饮食成分，特别是不同地区、不同种族、不同部落的人因为生存环境的不同，饮食必然会有很大的差异。
我们把这种饮食方式称为 Paleo Diet 旧石器饮食
并不是因为它非常逼真地复制了原始人的饮食
而是提供了一个基础的框架
倡导从人类起源思考饮食的意义
从进化论的角度来看待我们现在的生活方式
人类作为地球上生物的一种，必然要服从自然选择和进化论的法则。
所谓真正健康的饮食方式，就是应该选择我们身体经过几百万年进化后，真正能够适应的那些食物。质疑旧石器饮食不靠谱的那些质疑，本身就很不靠谱。
什么是正确什么是错误
需要你用自己的双手去搜集信息
用自己的大脑去思考，用自己的智慧去判断
而不是盲目地跟随大众，也包括这篇文章
至于旧石器饮食到底适不适合你，真正靠谱的判断方法还是亲自去尝试。
参考文献：
1、Frier, Bruce W. (2001). "More is worse: some observations on the population of the Roman empire". In Scheidel, Walter. Debating Roman Demography. Leiden: Brill. pp. 144–145.
2、Gurven & Kaplan (). "Longevity Among Hunter-Gatherers: A Cross-Cultural Examination’:http://www.anth.ucsb.edu/faculty/gurven/papers/GurvenKaplanpdr.pdf.
3、Hillard Kaplan, Kim Hill, Jane Lancaster, and A. Magdalena Hurtado (2000). "A Theory of Human Life History Evolution: Diet, Intelligence and Longevity". Evolutionary Anthropology 9 (4): 156–185.
4、Loren Cordain (), The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy By Eating the Food You Were Designed to Eat, John Wiley & Sons.
5、Ward Nicholson (1999), ‘Longevity and Health in ancient Paleolithic v Neolithic Peoples’:/nicholson-w/angel-1984/angel-1984-1a.shtml.
文 | 鸡侠
图 | 一匠
