推荐好吃的几道家常菜,营养美味,好吃下饭,待客不用愁了
红烧猪蹄
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做法:
1、猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块。
2、葱姜洗净切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。
3、锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。
4、锅内下15克的色拉油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆香。
5、加入焯好的猪蹄,放入蚝油15克,老抽5克,生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。
6、同时加入1500克清水,大火烧开,盖锅盖,转小火炖40分钟。
7、转大火收汁,待汤汁浓稠时,关火。
8、装盘出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。
番茄鸡蛋炒虾仁
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食材:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖
做法:
1、虾剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用。
2、番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用。
3、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。
百香果山药烧排骨
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做法:
1、排骨冷水下锅,把水烧开,煮出血沫后,把排骨捞起来用温水洗净沥干备用。
2、蒜、姜、干辣椒切好,百香果2个备用。
3、热锅冷油,爆香姜、蒜、干辣椒,然后下排骨。
4、翻炒至排骨两面有点焦黄,加入适量的生抽、盐继续翻炒。
5、放入切好的山药,加入没过食材的水。
6、盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。
7、待汤汁有点浓稠时,加入百香果汁翻拌均匀,然后根据个人口味加入适量的白砂糖调味即可。