橙香鸡腿
做法
1.将半个香橙切成三毫米的薄片,其余的挤成橙汁
2.橙汁中加入料酒,白糖,生抽调成酱汁
3.鸡小腿洗净,放入电饼称中,加入少许油,将鸡腿煎至表面金黄,然后将鸡腿盛出,锅内留油
4.洋葱切末,放入锅中炒香,再放入八角,桂皮香叶进行翻炒
5.倒入鸡腿儿,加入调好的酱汁,盖上锅盖,将鸡腿肉焖制30分钟,直至熟软,撒入盐和胡椒粉进行调味,起锅前放入香橙片进行装饰
蒜爆肉片
做法
1.准备食材,猪肉、洋葱和青椒切片,蒜苗切段。
2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。
3.抓拌均匀腌制十分钟。
4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。
5.锅中放适量油烧热后改小火,放入洋葱片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。
7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀,直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
9.盛出装盘。
酥炸小黄花鱼
材料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法:
1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
2、在面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒。
3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。
黄金香芋卷
材料:芋头1斤去皮制净,方包片1包。糖2两,盐1克,面粉1两,黑芝麻少许。
做法
1、芋头切片蒸熟,加入糖、盐、面粉,制作成泥,做成火腿粗细的卷备用。
2、方包片切去周围的硬皮,然后用刀压实。
3、用压好的方包片裹住芋头泥,接缝处和两头抹上蛋液,粘好后两头撒上黑芝麻。
4、锅内加清油烧至四成热,下入芋卷,慢火浸炸至金黄,捞出吸油,装盘即可。