唯有爱与美食不可被辜负 分享几道鲜香的佳肴 来瞧瞧你更爱谁？

美食名称：百花酒焖肉 时间：90分钟 口味：鲜嫩酒香

原料猪肋条肉1大块(约1000克)，百花酒400克。 调料葱片、姜片、精盐、酱油、白糖各适量。

准备工作1猪肋条肉块刮洗干净，用洁布吸去水分，插入烤叉。 2肉皮朝下置中火上烤至皮色焦黑，离火后抽去烤叉。 3放入温水中浸软，刮洗干净，再修齐肉块四边，切成大小一致的12个方块。 4然后在每块肉皮上分成四格，对角两格剞直刀纹，另一角两格剞横刀纹。

制作步骤1对于这道好吃的美食，将竹箅放入沙锅中垫底，先放入葱片、姜片，肉皮朝上放入肉块。 2再加入百花酒、白糖、精盐，置火上烧沸，加入酱油，盖上锅盖。 3然后转微火焖至熟烂入味，收浓汤汁，拣去葱片、姜片，取出竹箅，装碗上桌即成。

美食名称：拆冻鲫鱼 时间：80分钟 口味：鲜香嫩滑

原料活鲫鱼2条(约600克)。 调料姜片15克，葱段10克，精盐1小匙，白糖1大匙，酱油4小匙，米醋2小匙，料酒3大匙，调和油100克。

准备工作1活鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃，除去内脏，洗净、沥干，加入料酒25克和酱油10克拌匀，腌渍约20分钟。 2炒锅置旺火上，加入调和油烧至七成热，放入鲫鱼煎至两面呈黄色时。 3再下入葱段、姜片爆香，加入料酒、精盐、酱油、白糖、米醋、清水(约250克)烧沸，用小火烧几分钟至熟，取出。

制作步骤1对于这道好吃的美食，将熟鲫鱼切下鱼头、鱼尾，剖开鱼肚，拆去脊背大骨，抽去肋骨，拣净脊背小骨。 2再合拢鱼肚呈原状，拼装上鱼头、鱼尾，从外表看仍是一条整鱼。 3放入深鱼盘中，滗入煮鲫鱼的汤汁晾凉，放入冰箱内冷藏，食用时取出，上桌即成。

美食名称：红烧牛蹄筋 时间：80分钟 口味：鲜香软滑

原料鲜牛蹄筋500克，白菜200克。 调料葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、香油各少许，白糖、料酒、酱油各1大匙，淀粉适量，调和油3大匙。

​准备工作 1白菜去根和老叶，洗净，沥净水分，切成丝。 2锅中加入调和油烧至八成热，放入白菜丝煸炒至软。 3加入少许精盐和味精炒匀，出锅装在盘子的两端。 4鲜牛蹄筋去掉杂质，用温水浸泡、洗净，放入沸水中焯烫。 5捞入碗中，加入少许料酒、葱段、姜片，上屉蒸熟。 6取出牛蹄筋，沥去水分，切成4厘米大小的段。

制作步骤1对于这道好吃的美食，锅中加油烧至七成热，下入葱段、姜片、八角、桂皮炝锅。 2烹入料酒，加入酱油、白糖、冰糖、精盐，添入清汤烧沸。 3放入牛蹄筋略煮，撇净浮沫，转小火烧至入味且汤汁稠浓。 4拣去葱、姜、八角、桂皮，加入味精、胡椒粉，转旺火收汁。