豆腐是一种家喻户晓的食材，传说豆腐的诞生非常偶然，仅仅是炼丹途中的副产品，这在中国很多美食历史中都能看到。其真实性没有必要太在意，毕竟这和帝王出生的神迹类似，没有点传奇色彩怎么好意思说自己与众不同呢！抛开这些传说，豆腐对美食的贡献的确有非常重大的意义。比如那洁白软嫩的口感，以及适合煎、炸、烤、煮的多种做法，让我们可以充分发挥自己的想象力。
豆腐的营养价值极高，其中优质的植物蛋白可以称为素食之最。而且豆腐可以做出和肉一样的口感来，这可是素食者的福音呀！今天我们就用豆腐来做一款美食，也就是锅包豆腐，会让你享受到超级酸甜爽口的滋味，比肉要好吃太多了呢！
锅包豆腐有点类似于锅包肉，但只用稍微煎一下就搞定了。吃起来特别香，而且多吃也不会腻呢！天热多给孩子吃这道菜，酸甜开胃又好吃，常吃补钙促进骨骼发育！豆腐加2个鸡蛋，不炖不煎饼，简单一做酸甜开胃，上桌2分钟就光盘！大家赶紧学起来，有机会给家人露一手，超级有面子呢！
【锅包豆腐】
制作配料：老豆腐1块 鸡蛋2个 淀粉适量 酱汁：生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄酱2勺 盐半勺 清水小半碗 蚝油2勺 淀粉1勺
制作方法：
1、准备一块老豆腐，这里一定是老豆腐，嫩豆腐容易碎成一地。老豆腐切成大约0.5厘米厚度的薄片，我这个切的有点薄了，再稍微厚点儿更好；
2、2个鸡蛋打散，浇在豆腐里，让每个豆腐裹一层蛋液；
3、豆腐先沾一层蛋液，再裹一层淀粉，再沾蛋液，放盘子里备用；
4、然后我们准备一个料汁：生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 番茄酱2勺 盐半勺 清水小半碗 蚝油2勺 淀粉1勺混合搅拌均匀即可备用；
5、平底锅稍微多留一点底油，油热后放入豆腐块，文火慢煎至表皮微微发黄即可。时间不可太长了，不然豆腐口感就不好了；
6、全部煎好之后，倒入调好的酱汁，煮开收干汤汁即可；
7、出锅之后撒点葱花；这样超级美味的锅包豆腐就好了；酸甜可口，超级开胃，孩子也喜欢这样吃！
