早起想吃油条,可担心外面的油条油不好,或者用了太多明矾。咋办?自己在家做呀!自己做出来的油条更好吃、更健康,而且一点都不难。
今天小编就教大家自己在家炸油条,主要食材只需要黄豆,鸡蛋,面粉,就能做出一锅来。喜欢的朋友快点学起来吧,以后想吃油条就能自己在家做啦。加了黄豆和鸡蛋做出来的油条会更蓬松酥脆,营养也更丰富。
【油条】
食材:100克黄豆,2个鸡蛋,500克面粉,5克酵母,180克清水
详细步骤:先把黄豆淘洗干净,泡上6小时以上。泡好后把黄豆捞出,装进碗里,打入2个鸡蛋。
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然后倒进豆浆机或者料理机里,再倒入准备好的180克清水,打成豆浆,倒入盆里,再加入5克酵母,用筷子搅匀。
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搅匀后,倒入500克面粉,揉成面团。盖上盖子,发酵1小时。
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1小时后,面发好了。
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把案板上抹一层油,发好面不用揉,给它整成长条状。再用保鲜膜盖住,二次醒发15分钟。醒发好后,再切成这种2厘米宽的小长条。
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把两个小长条的面团叠起来,然后用筷子压一下,压紧实一些。
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锅内倒入菜籽油,把油温烧至6成热,(6成热时放入筷子周围会起小泡)取压好的面条用手捏住两端,轻轻把面条拉长,再下锅炸。
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需要全程开小火,炸的过程每30秒就翻面一次,大约炸3分钟左右,炸至油条表面金黄后即可控油出锅。
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好了,我们这个香酥油条就完成了,有了黄豆和鸡蛋的加入更好吃、更营养。没有加泡打粉和小苏打,油条同样内外蓬松酥脆。你学会了吗?